学校饭堂禁用五指毛桃四季豆

　　羊城晚报讯 记者梁正杰、通讯员郭子宁报道：记者从佛山市场监督管理局获悉，新学年，对于学校饮食安全，省市监局作出新的指引，明确学校食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品，也不能用五指毛桃等中药材煮汤。

　　据悉，为防范学校食堂的安全风险，市场监管部门要求学校把疫情防控和食品安全职责落实到位。开学前，学校做好风险排查，要组织对学校食堂进行全面检查，完善卫生设施，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁；全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。

　　同时，明确要求注重加强人员管理，把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查；不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品；不用五指毛桃等中药材煮汤，避免误采误食有毒植物引起食物中毒；按要求储存和加工湿米粉，严防米酵菌酸毒素引发食物中毒事件；防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透。

　　另外，为降低集聚风险，建议学校采取分散用餐或错峰用餐方式，避免集聚用餐。加强节约美德教育，在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材分量，引导学生按需用餐，适量点餐，深入推进“光盘行动”。