土月饼情结

　　□魏青锋

　　秋风送爽，转眼又是一年中秋佳节，大街小巷的商店里都摆满了琳琅满目的月饼，闻着这些诱人的月饼香味，我不由地想起了母亲的土月饼。

　　那些年物资供应不丰富，母亲老早就开始收集核桃、花生等食材，为制作土月饼做着准备，可到了跟前，母亲还在为白糖发愁，父亲上山挖药材摔伤了腿，治病欠了一屁股债。正好黄老师来家里家访，我和姐姐正在剥核桃花生，母亲去邻居家借白糖，黄老师坐了一会叹口气就转身走了，快晌午时，黄老师又来了，手里拿着一包白糖，我跑出去喊母亲，一包白糖放在案板上，姐姐说黄老师还要去其他的同学家里家访。

　　母亲盯着白糖愣了半天，随后起身系了围裙，坐过来跟我们一起剥核桃花生，母亲脸色不好，我和姐姐也沉默着，只有手在簸箕里窸窸窣窣的声音。剥好核桃和花生，天已不早了，母亲就擀面做晚饭，父亲躺在西窑里，母亲伺候父亲吃了饭，就又在灶膛添了柴，锅底刷一层油，把核桃仁和花生分别爆炒，过后在盆里加白糖拌匀，月饼馅料就算是做好了。天黑尽了，母亲就捋了袖子，舀了面粉开始和面，面里加了碱水，只有加了碱水，月饼表面才光滑不炸裂，揉面的工作是我跟姐姐轮着做，母亲说，面揉到了才有劲道吃起来才酥软，揉好后，母亲抹一层油在表面，用湿纱布盖着醒面，准备工作做完后，我们就睡了，母亲还要在油灯下纳一会鞋底。

　　中秋节的早晨，天灰蒙蒙亮，母亲就起床了，清扫了院里的落叶，伺候父亲服了药，然后就把醒好的面掐成一块一块面团，小擀杖擀开，舀一勺白糖核桃花生的馅料包起来，再次擀薄成圆形，这就有了月饼的形状。我睡得正香，被一阵“吧嗒吧嗒”的风箱声吵醒，等我爬起来，空气中已经弥散了一股月饼的香味，母亲已经在锅里刷了油，锅底放了一层圆圆的月饼，姐姐正悠悠地拉着风箱，看到我醒了，母亲忙招呼我，拿了小铲子在锅里翻着月饼，翻不及时就会烙焦的。

　　第一锅出锅了，母亲先留好一盘品相好的月饼，这些月饼要在晚上摆在院子里祭月的，随后才给父亲端了一盘，母亲刚跨出门槛，我跟姐姐就迫不及待地掰开一个，香喷喷的热气扑鼻而来，塞一瓣在嘴里嚼着，甜丝丝的又透着核桃花生的醇香。我伸手又要拿，被姐姐打了一下：“等下一锅，妈还没有吃呢？”母亲回来，我跟姐姐又轮着拉风箱，连着三锅，月饼就全部做好了。

　　月饼都放在篮子里晾着，母亲就开始做饭，今天过节，母亲的菜里多了一盘豆酱炒肉，我跟姐姐吃完饭以后，就有了新任务，每人提着一袋子月饼，去姑姑家和大姨家送月饼，还要留一袋明天上学送给黄老师，下午在姑姑吃完饭，借了表哥两本小人书，边走边看，等进了家门，太阳都落西了。姐姐和母亲正在案板上看着什么稀奇，看到我回来了，姐姐赶忙盖起来，“什么东西？”我一下来了兴致，就上前去抢，打闹了一阵，母亲就又把盒子打开，是六个圆圆的，泛着黄铜色光芒，上面刻着字的月饼，表姐在省城上大学，下午来我家送来的，那是我第一次看到真正的月饼，母亲用刀切了四份，是蛋黄馅的，轻轻地咀嚼，齿唇间滑过黏软甜润的香味，久久不忍吞下。那时我就在心里暗暗发誓，等我长大了，每年过中秋节都要让父母亲和姐姐吃到如此好吃的月饼。

　　转眼三十多年过去了，我上了大学在城里安了家，每年中秋节都给母亲和姐姐送几盒月饼回去，有广式的、苏式的、还有台式的，去年回老家特意带了一盒火腿月饼，母亲咬一口倒乐了，母亲笑着说：“怎么是肉的，还有些咸，不好吃，还是我做的月饼好吃。”我也跟母亲打趣：“是的，都没有你做得好，我们想吃，可你还能做吗？”“能，能，能做哩！”母亲捏着月饼的手在微微抖动着，患脑梗10多年了，母亲的手脚已不大灵活，看着母亲层层褶皱里溢满笑意，倏忽间又仿佛回到小时候，坐在有些凉意的院子里，凝望着天上圆盘似的月亮，边听母亲讲嫦娥和玉兔的故事，边有滋有味地吃着母亲做的月饼。