龙门稻米 何以脱颖？

　　作者/曹杰

　　农为邦本，本固则邦宁，而稻作堪称农事之本，在大多数中国人的田园牧歌中，必定要有绵延的稻浪。龙门万峰林立，稻谷种植格外不易，然这里出产的稻米，却是全国农产品地理标志，享誉四方。不禁让人遐思，这一路任重“稻”远，究竟是什么力量让龙门稻米落户生根，脱颖而出？

　　欲知前事，问稻于古，在典籍中早有龙门稻米的影子。清代《龙门县志》记载“龙门稻，有粘和不粘，俗谓不粘者曰‘占’，占稻有赤白之分，亦有早晚之别，早稻赤者则矮赤、湖州赤为多；白者则竹占、久黄禾、嘉兴早为多。晚稻赤者则马尾赤、江西红为多；白者则四川占、霜降占、矮苗占、黄占、毛占、六斗白为多。稻之粘者曰糯，有早糯，有晚糯，白者多而赤者少。晚稻有赤芒白粒、香美异常者，俗谓之香粳，不粘者多而粘者少。”

　　可见，在当时龙门广泛种植的稻米品种，有红稻和白稻两大类，至少有十六个品种以上。这其中有很多是以地名命名的稻种，这些良种稻一部分是当时全国进行推广的，还有一部分，则是两宋之交和明朝初年龙门两次移民大潮中，由移民带入龙门，经过数百年的培育，逐渐形成的适宜龙门本土的优良稻作品种。

　　当时龙门所产的稻米的品质如何？清代著名爱国诗人，曾任《龙门县志》总纂的方志学家张维屏在品尝到龙门出产的稻米之后，被这晶莹剔透、香软可口的滋味所陶醉，深情地吟咏道“此米出龙门，此茶出罗谷。米既甘且香，茶亦清且馥。”足可见当时龙门稻米品质的优良。

　　这些传统的稻作品种，现在很多都已经看不到了，但是长久的水稻种植，不仅改良了龙门本地的土壤，也使龙门人积累了丰富的稻作文化传统。龙门米饼、大龙糍、永汉肠粉等稻米衍生的美食，更是融入到节庆民俗和日常生活之中。1927年12月，新年将近，红四师过境龙门。面对着饥寒交迫、百战辛劳的战士，厚道的龙门人用新收获的稻米款待红军，让征战一路的他们休养生息。

　　水稻种植需要水，而龙门多山，如何突破水稻大规模种植的缺水瓶颈？在古代，龙门人扬长避短，利用山溪的落差和鱼水，修筑陂塘，储水或引水灌溉。但是水量不稳，灌溉规模有限。而且龙田、龙江、平陵等土地平旷，可以规模化种植的地方，反而十分缺水，当时歌谣里传唱“有女莫要嫁黄沙，十年九旱得人怕”，其中的黄沙，就是指平陵黄沙村。1956年秋，龙门县集全县之力，风雨兼程，不分昼夜，修筑龙平渠。靠着“一手一脚一肩膀”，最终在1957年，93公里渠道全线开通，比红旗渠还要早5年。

　　龙平渠成了龙门名副其实的丰收渠和幸福渠，修通之后，两岸旱地改稻田，用了不到十年的时间，使得龙门稻米产量增加了近一半，如今龙平渠两岸修筑了碧道，成为了市民休闲散步，欣赏“龙平渠过干丘地，野绿禾青一望同”的好去处。

　　而今，在乡村振兴的康庄大“稻”上，龙门古老的稻作传统，又有如何实现升级的？离龙门县城不远的龙田镇的邬村，一个以邬姓为主的古老村落，和众多乡村一样，立村数百年来，一直耕读传家，敦亲睦族。而今，通过与“杂交水稻之父”“共和国勋章”获得者、中国工程院院士袁隆平结缘，作为龙门县丝苗米省级现代农业产业园的一部分，这里建立了广东省唯一的“隆平农场”。农场技术团队在种子、环境、技术、品控、加工、销售、物流等方面制定了标准，这里所出产的“袁隆平大米”以丝苗米为主，质优产高，很受市场欢迎。龙门人正以实际行动，践行袁隆平院士“吃饱更要吃好”的理念。

　　袁隆平说“人就像一粒种子，要做好种子”。受这句话的启发，邬村村民邬宝华扎根乡村，创立了惠州市唯一的“水稻种子公司”。经过多年摸索，实现育秧、插秧、打田、收割等一条龙服务。邬宝华和他的团队目前正在完善工厂化育秧技术，这是一项节本、增效、精准的技术，能够节省人工、土地，有利于实现化肥、农药“双减”等，是现代农业发展的必由之路。邬村，成为龙门水稻升级和乡村振兴的一个缩影。

　　虽然任重“稻”远，但是经过龙门人数百年的努力和探索，最终迎来了康庄大“稻”。越来越多的80后和90后的年轻人，带着满腹学识和理想，回到了龙门，做起了“新农人”开启了他们生财有“稻”的创业史。他们深入农家和田野，组建合作社，制定新标准，将撂荒的土地重新规模化地耕作起来，创立了双丰鱼、一米爱、喜来顺等一系列稻米品牌，龙门稻米逐渐走进千家万户。