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比赛现场 |
羊城晚报讯 记者曹月、通讯员伦宣摄影报道：11月3日，记者从顺德区伦教街道办获悉，近日2021伦教私房菜大赛在伦教银钻广场举办，40名选手现场比拼厨艺。据悉，本次比赛共有40名选手参与，平均年龄40岁左右，大部分为家庭主妇。 参赛烹饪的菜式色香味俱全，“黯然销魂牛魔王”“龙吐珠”“碧波戏鱼”等菜名也颇具文艺气息。“我第一次参加这么大的比赛，有点紧张，手都有点发抖。”伦教市民谭淑珍是这次比赛的选手之一。谭淑珍坦言自己是家庭主妇，退休后，为家人烹出美味家庭小菜是她的爱好之一，厨艺也从中得到锻炼。红腰豆、柚子皮、冬菇、烧肉、西兰花、鲍鱼等寻常食材在她的一番烹调下，形成了一盘色香味俱全的“包罗万有”。“节俭是中华传统美德，我们应该传承，这个柚子皮是吃柚子剩下的，我们拿来入菜，就是希望将食材物尽其用，达到节俭的目的。”谭淑珍说道。 顺德是世界美食之都，位于其中的伦教也有着独特的美食文化，伦教糕、羊额烧鹅、排骨饭等具有地域特色的美食远近闻名。近年来，伦教大力发展文旅产业，而打响美食品牌是其中重要举措。 为了弘扬博大精深的顺德美食文化，挖掘民间私房菜肴，进一步丰富伦教美食文化，伦教已经举办了多届私房菜大赛。伦教饮食协会会长梁志珠表示，经过多年的积淀，参赛选手的技艺渐趋成熟，就今年来说，摆盘就有不小的进步，部分参赛作品的摆盘接近专业水平。 除了举办私房菜大赛之外，今年伦教还着力通过村改将顺德水道旁的农科所改造成为美食文化MALL，用于农产品展示、美食交流研讨和餐饮服务。该项目包含美食文化博物馆、美食文化体验馆、八个“世界美食之都”城市美食馆以及不少于50个高级烹调技师工作室。伦教计划将其打造成为顺德休闲娱乐、美食文化体验的新景点。
