醒

　　□刘翠琴

　　把准备包馄饨的肉馅加上所需调料搅拌好后，搁在一旁，我就忙着刷手机了。老公问：“为什么不顺手先把馄饨包了再玩？”

　　“不急，让拌好的馅醒一会儿。”我头也不抬。

　　他不解。我说：“过年蒸馒头时不也要把和好的面摆小半天时间吗？道理一样的。”

　　“醒一下，大约要多久？”

　　“凭感觉。”我起身拿筷子搅了搅，“还要再等一会呢。”

　　“你刚才拌馅的时候直接用手抓抓捏捏，做肉圆的时候为什么用筷子搅？”

　　这个远庖厨的君子今天居然如此好学？情知其学了也是白学，只要有口饭吃，他是断然不会知行合一下厨房实践的。但，老两口闲着也是闲着，也无妨废话几句。便告诉他，做肉圆要用筷子顺着一个方向搅呀搅，这样做出来的肉圆才不易松散，有一定的嚼劲。而包馄饨的肉要松散一些，才不易成为肉疙瘩，煮起来会更入味，所以用手抓抓捏捏……

　　说话间，我爱看的电视剧开始播放了，于是，边看电视边包馄饨。包馄饨是没有任何技术含量的活儿，完全不用眼看。这拌了调料的肉馅醒过劲儿来了，真香！之前的肉腥味没有了，生姜和葱的辛辣气息收敛了，我还敲了一枚草鸡蛋在里面，鸡蛋的生腥味也隐匿了，只剩一种很世俗又极温馨的香，提醒你幸福就是这种烟火可亲。

　　这就是等一会的效果。

　　其实，许多事情真的不必那么着急赶着做；分秒必争，固然非常正确，但适当的等待也很有必要，绝非浪费时间。

　　旅游者急不可耐地奔赴目的地，却错过了沿途风景，就是因为不肯等；如果让匆匆的脚步稍作停留，也许会有意外的发现。从教多年，深知一些孩子开窍真的比同龄人晚一些，但我发现很少有家长和老师会静待花开。于是，这些孩子被生拉活拽得跌跌撞撞，一路趔趄，最终被逼得丢盔弃甲落荒而逃。

　　在百度搜索“醒面”一词，选取其中语句：醒面一般指饧面，是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了很好的舒展，做出的面点会更加筋道，口感也更加的细腻和顺滑。

　　欲速则不达。有时，真的需要等一等，等着等着，就醒了。清醒了，醒悟了，慢慢能自我修复千疮百孔的内心，不自觉间，应对沧桑添了韧劲，为人处世也圆融了许多，自会在这尘世从容悠游。彼时，咀嚼生活，会更有滋有味吧！