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潮州工夫茶成为潮谚素材的“常客” 宋金峪 摄 |
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汕头新华书店中的“潮汕印象”专区 |
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汕头南澳岛风光随着《四海》等电影走上了大银幕 资料图 |
文/图 羊城晚报记者 蚁璐雅 如果说，听懂潮语可以让你认识潮汕，那么，听懂潮谚便能助你感受一代代潮人的智慧结晶，领略一番民俗历史和风土人情。上期，《潮人文脉》关注古韵方言，素有“活化石”“华夏遗声”之称的潮语引发许多读者的共鸣。本期，羊城晚报记者继续对话国家语保工程广东省首席专家、著名方言学家林伦伦，多角度探讨潮汕谚语的地位、特点、创新与传承，通过这串趣味押韵的潮谚密码，缓缓打开一幅潮汕人民生产劳作、文娱社交的生动画卷，从中挖掘潮汕文脉的丰富内涵。 万千潮人的智慧结晶 潮汕方言熟语是潮语的重要组成部分，也是潮汕民俗文化研究的宝藏，具有形式多样、内涵丰富、用词生动等鲜明特色，是潮汕人民在生产、劳动、人际交往的过程中提炼而成，属于万千潮人的智慧结晶。 “它既是对当代存在的、活着的民俗事象的记录，是‘活生生’的，也可以是一种化石，唤起人们对已经消失或者行将消失的民俗事象的集体记忆。”早在30年前，林伦伦就开始研究潮汕方言熟语，并出版有《潮汕方言熟语辞典》一书。在他看来，民俗语言最能体现老百姓生活中的集体智慧，其中最甚者便是方言熟语——潮汕人民总结出来类似于格言的近万条潮汕谚语，表达了潮汕人民独特的思维方式和行为方式。 林伦伦举例介绍道，一句“临檐水点点滴，滴滴无差池”，体现了潮人对家风教育是“润物细无声”式的言传身教的深刻理解；一句“生囝唔读书，不如饲大猪”，体现了潮人对后代读书、接受教育的重要性的高度认识；一句“千金买厝，万金买邻”，体现了潮人非常注重“择邻处”，深得“孟母三迁”的精髓，如此等等，不一而足。 潮汕日常生活和交流语境，离不开这些生动有趣的方言谚语、俗语等，由此衍生出猜谜、歌谣等民间文化产品，为语言穿上了一件件“迷人的外衣”。 这些每逢新春佳节、在城乡各处举行的潮语文化活动，成为许多人的语言启蒙课堂。回忆起少时搭台猜谜的热闹场面，林伦伦仍记忆犹新：“这些民间俗语都活在老百姓的心中和口里，老百姓喜欢，猜谜人俗语一出，咚咚咚三声鼓响，大家哄场大笑，其乐融融！” 潮汕文化的“浓缩包” 潮汕熟语通常包括惯用语（俗语）、成语、谚语和歇后语四大类。其中，谚语是方言和地方文化研究不可或缺的重要内容。 潮谚的内容囊括方方面面，包含深层的文化底蕴及地方特色。它们的形成除了一部分来源于对前代文化遗产的继承外，大部分来自人民群众的口头创作，所以它对人民群众的活动、思想和与此有关的客观事物和社会现象的反映就比较直接和全面。 “潮谚最大的特点，就是其‘地方性’。”据林伦伦介绍，这表现在潮谚所取譬的事物往往带有浓郁的地方特色，使得潮谚说起来生动趣味、非常“接地气”。 梳理中不难发现，潮谚中经常出现一些潮汕特有的人或物：如“粿”“鲜薄壳”“庵埠老爷”等，还有“茶薄人情厚”中的“工夫茶”、“别人草粿别人糖”中的“草粿”……熟悉的事物让人读起来只觉妙趣横生，使潮谚在民众间得到快速传播。 另一方面，潮谚具有“音乐美”。林伦伦告诉记者，潮谚音节整齐匀称，不乏格律式的对偶句，同时几乎都押韵，读起来如“诗歌”般朗朗上口。 “潮汕谚语就是潮汕文化内容的‘浓缩包’，是‘一言以蔽之曰’，是推广潮汕文化最简练、直接的办法，值得推广。”林伦伦说。 紧抓时代契机 做好传承工作 近年来，汕头、潮州和揭阳都不约而同地把“文化”放到城市发展的重要位置。日前，刚刚召开的第十三届全国人民代表大会第五次会议也多处提到，要丰富人民群众精神文化生活，要扩大优质文化产品和服务供给，要加强文物古籍保护利用和非物质文化遗产保护传承。在此基调上，潮汕各界越发加快优秀传统文化传承与城市发展、青少年教育相融合的前进步伐。 潮语作为串联起潮汕多项文化的语言基础纽带，早已有许多人为之发声。多年前，林伦伦就在《羊城晚报》粤东版上连续发表了《潮州话：潮人的精神家园》等多篇文章，反应热烈，潮汕三市的报刊、还有涉“潮”的网站几乎都转载了，这个“热度”让他意识到——原来广大读者爱看潮汕文化！ 经过整理，同名著作《潮汕方言：潮人的精神家园》一书随后推出，林伦伦更在其中提出：要选潮汕方言词汇中有价值的、群众以前一知半解的东西来写，而且一定要把它写得通俗易懂，要能够“呾破（说破）”，使读者读后有“原来就是这样啊”的体会和感叹。 这只是潮汕文化传承工作的其中一个生动缩影。记者走访汕头书店发现，多个书店设有潮汕文化专区，《百载商埠》《潮汕英歌舞》《潮州工夫茶话》等“潮式”书籍琳琅满目，囊括传统建筑、潮剧、潮语、潮菜、潮人过番历史等多种类型。专区前也不乏小读者们在认真阅读和选购，一颗颗文化的种子正在下一代潮人心中默默播种。 “我的期望是，推动潮语和潮汕文化走进社会的视线中、进入娃娃们的脑袋里，全方位展示潮语和潮汕文化的优秀内涵。”林伦伦感慨道。 活用本土特色 争当“宣传员” “潮谚的本土特色是我们要重点研究的内容。”林伦伦表示，“但是，我们同时认为，整理方言谚语，既要注意保留它的地方特色，又要尽量做到让外地人能看懂，甚至可以运用。” 近两年来，随着潮汕文旅热度居高不下，多处潮汕风景随着《四海》等院线电影走上了大银幕，八方游客接连走进潮汕大地，感受特色美食、传统建筑、非遗文化等。这期间，正是一个推广潮汕文化的绝佳契机，多种宣传载体各出奇招、百花齐放，生动的潮谚也应成为文化“宣传大使”的一员。 林伦伦提出，可以运用从实物到词语的方法，向游客推广一些简单的生活谚语。例如，吃潮菜时，教他“食鱼食肉着菜佮”（吃鱼吃肉得有青菜配，即应荤素协调）；吃蚝烙时，教他“厚朥热火芳臊汤（香鱼露）”（制作时猪油要多放，火要猛，最后还得蘸点香鱼露吃）；吃草粿时，教他“天顶浮乌云，草粿卖有存”和“草粿煠熟，天时变局”等等。“让外地游客在享受潮汕美食、感受非遗文化的同时，了解并学会潮语名称，这是推广潮谚的最好办法，也是最好的教学方式。”林伦伦说。 多元的文化传播不仅是“对外”，还要“对内”。对此，林伦伦表示，文化的传承不仅要“从娃娃抓起”，还应结合近年来国家发布的家庭家教家风建设相关政策，在潮籍青少年、儿童中“多模态”、多方法地推广传统文化，让潮语和潮汕文化走进娃娃们的心中；另一方面，还要找到适合年轻人欣赏口味的方式、模式来做好传承和弘扬工作。 【文脉释义】 潮汕方言的谚语，是指能够表示一定完整意思的句子，反映的是群众从生活中提炼出来的经验之谈。其中不乏具有一定哲理性的内容，形式上趋于口语化，比较质朴。根据谚语所反映的意义内容，可以把谚语分为“生活谚语”“农业谚语”（农谚）“渔业谚语”（渔谚）“气象谚语”“经济商业谚语”“医疗保健谚语”“文化教育谚语”等。 潮谚是潮汕人民在千百年来的劳动和生活实践中创造、流传下来的，它既有丰富的文化内涵，在语音音乐美的塑造、语义取譬的事物上又具有鲜明的方言和地方特色。 素材提供/林伦伦 整理/蚁璐雅
