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各种美食纷纷装盘上桌 |
羊城晚报讯 记者文聪，通讯员叶惠涛、钟洪亮摄影报道：晶莹剔透的荔枝肉在大厨的巧手烹饪下，华丽变身成了各色美味，挑动着观众的感官味蕾。6月20日，东莞市大朗镇举行2022年“朗荔飘香·粤菜师傅”荔枝菜烹饪技能竞赛，进一步擦亮大朗镇作为“中国荔枝之乡”的国家级名片。来自镇内的8组星级酒店名厨进入终极决赛，“水晶荔枝福袋”夺得冠军。 据了解，这场以“荔枝”为主题的织城厨王争霸大赛由东莞市人力资源和社会保障局大朗分局、大朗镇总工会、大朗镇宣传教育文体旅游办公室等部门举办。大朗镇委书记郭怀晋等镇领导出席活动并为获奖选手颁奖。 记者现场看到，每组两道菜以30分钟的操作时间为限，评委们从刀工、质地、色泽、造型四个方面来进行打分。各位大厨纷纷拿出看家本领，匠心独运，用创意和巧手炮制荔枝名菜。有厨师用荔枝和沙拉酱搭配芋丝，做出独特形状，牛油果做成荔枝沙拉，虾仁炒荔枝；有厨房用糖做成古树形状，经过雕刻、堆砌摆制成微缩景观，小桥、木舟、荔枝美食营造山水风景画；也有的厨师用冰皮包裹糖浆和荔枝做成福袋形状，Q弹可爱。 经过一番激烈的厨艺大比拼，各种美食纷纷装盘上桌了。最终来自豪华酒店的选手钟贵清以一道“水晶荔枝福袋”夺得本次大赛冠军，并获得“东莞市职工技术标兵”荣誉称号。 据活动主办方介绍，“朗荔飘香·粤菜师傅”竞赛是大朗镇多部门联合打造的技能竞赛品牌，也是该镇推动“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程高质量发展的重要载体。 近年来，大朗镇积极落实市委市政府战略部署，以“技能人才之都”建设作为推动三项工程的有效抓手，大批适应产业发展需求的技能人才快速成长。实施“粤菜师傅”工程，能进一步挖掘大朗镇地方特色美食文化和培养餐饮技能人才，提升城乡劳动者就业创业水平，为稳定就业大局、促进产业发展、推动乡村振兴发挥了重要作用。
