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商超内原本摆放月饼的货架已经换上其他商品 |
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横沥副食厂月饼生产车间已清洁干净，设施设备正进行紫外线消毒 |
文/图 羊城晚报记者 余晓玲 李洪宝 通讯员 邓明敏 中秋节前，一进超市，便看见月饼摆得满满当当。可中秋节一过，月饼从超市“一夜消失”。那些没卖出去的月饼最后流向何处？近日，记者走访东莞多家商超、月饼生产厂家了解到，超市没有卖完的一般都原路退回厂家，而厂家回收的月饼过期后也会被无害化处理。 商超 经典款脱销，剩余月饼退回厂家 “中秋节傍晚，我们开始下架没有售完的月饼，然后开始摆其他的货品了。”横沥挺拇指生活超市店长翁剑英表示。记者在现场看到，原本摆放月饼的货架已经换上了牛奶、糖果、洗浴用品等商品。数天前，这个位置还堆满了月饼礼盒，促销人员现场推销，为来往顾客提供试吃服务。 “月饼的促销在中秋节前半个月开始，随着中秋的临近，打折、买赠的力度越来越大。”横沥挺拇指生活超市负责人表示，对于中秋节没卖完的月饼，超市有两个处理方式，一个是原路退回给生产厂家，另一个则是作为中秋福利发放给在岗员工。 位于东莞市南城街道的永旺超市是东莞市规模较大的商超。9月15日，记者来到永旺超市询问店员是否还有月饼时，店员告诉记者，超市的月饼在中秋节的当天下午便已经售空，之前存放月饼的专柜已经替换上了其他产品。“月饼消费最集中的时候是在节前半个月左右，节后月饼也就‘过气’了，很少有人买。”永旺超市的店员告诉记者。 在东莞市东城街道万达广场的永辉超市，礼盒装月饼也没有在售，只有零散月饼售卖。“2元一个，最后几个了，中秋节已经过了，没人会来专门买月饼吃了。”店员告诉记者，中秋节当天没有售出的月饼直接退货给了生产厂家。 据了解，月饼属于节日食品，赏味期较短，各大商超会根据预测进行库存储备，争取做到进货量与销售量匹配。 记者走访发现，与大型商超基本上已经清空库存不同，在东莞一些小型百货店目前仍能见到月饼礼盒在销售，但已经被放到货架相对不显眼的位置上。位于东莞市横沥镇东成花园商业街的一家综合百货店负责人表示，过了中秋节，月饼也会在门店保留5天左右的销售期，以满足不同的购买需求。目前还有五六盒月饼礼盒在售，主要是小众品牌、口味比较“冷门”的月饼，热销款、经典款早已卖完，而最终未售出的月饼将下架并退回厂家。 厂家 做好生产规划，避免月饼浪费 记者在15日上午联系到了东莞华美月饼市场部负责人郑琳芳，询问该企业在中秋节期间月饼的销售情况和月饼的库存情况。郑琳芳的回答令记者颇感意外，她告诉记者，华美月饼在中秋节前就已经清空了库存，没有剩余月饼需要处理。 “华美月饼一直都是‘饥饿营销’，我们根据客户订单下单生产，甚至会‘减量生产’。”郑琳芳告诉记者，华美月饼在产量上相对比较保守，在月饼销售季节到来之前便严格制定了生产计划，保证月饼不会出现节后积压存货的情况。 横沥副食品有限公司（简称“横沥副食厂”）是东莞一家本土月饼生产企业，该公司副经理香柳凤表示，对于生产企业来说，“以销定产”是每年中秋月饼生产、销售的主基调。通过做好生产规划、控制产量，企业月饼销售行情理想，“剩余月饼”并不多。 走进横沥副食厂，只见仓库货架上仅剩六七盒月饼，而月饼生产车间已清洁干净，模具、面盆、机械等设施设备正在进行紫外线消毒。消毒完成后，工人将对整个生产车间作防尘保护。 “中秋节下午，横沥副食厂的月饼停止销售，少量未售出的月饼目前储存在仓库。”香柳凤表示，月饼的储存成本比制作高，“冷冻一年再卖”的情况并不存在。月饼的保质期大概有35天，届时工厂将对剩余的过期月饼进行无害化处理，防止月饼内馅被拆分出来二次加工成其他糕点。 职能部门 强化检查力度，保证月饼质量 记者了解到，中秋节期间，政府部门持续加强对月饼质量的监督检查力度。9月8日，东莞市市场监督管理局发布中秋节月饼食品监督抽检信息，该局在生产、流通、餐饮等环节组织抽检应节食品月饼共431批次样品，抽样检验合格429批次，不合格样品2批次，抽样产品合格率达到99.54%。 对抽检中发现的不合格产品，东莞市市场监督管理局已要求该食品经营者立即停止生产、销售，采取召回不合格产品等措施控制风险，分析原因并进行整改。 东莞市市场监督管理局相关工作人员表示，针对节后在售的月饼产品，仍在保质期范围内的仍可正常销售，相关部门将继续强化监督检查力度，让广大消费者吃上安全、放心的月饼。
