广隆花生糖

　　□梁源

　　时隔四十年，小镇邻居广隆伯制作的花生糖仍然让我记忆犹新。

　　广隆伯制作花生糖的技艺源自其父亲，新中国成立前广隆的父亲在另一个县的县城为一名老板打工，专门制作花生糖等副食品，很受街坊欢迎，后来广隆和他哥哥也跟父亲一起学艺。广隆抗美援朝归来后，转业到镇供销社工作。二十多年间，他家四个小孩逐渐长大，正是花钱多的时候，广隆伯于是办理了提前退休，让女儿顶岗工作，自己开始重操旧业，每天早上在家制作花生糖售卖，便成了最佳的创收途径。

　　广隆伯的小儿子观水和我年龄相近亦相熟，我们都住在镇供销社的一栋两层小楼里，八个单元八户人家，广隆伯家在二楼东侧的单元。星期天不用上课，早上到广隆伯家看制作花生糖是一件快乐的事。

　　只见广隆伯在厨房里将一大锅白糖煮成糖浆，然后在客厅的一角绑上一根木棍，待黄铜色的糖浆半冷却后再轻抚成团拿起来，直接套搭在木棍上，扎好马步后，双手各拿一根圆滑的短棍左右开弓，将木棍上的糖浆来回套搭拉动起来，那阵势活像在耍功夫。不一会儿，糖浆由黄铜色变成了纯白色，并产生了面条状的波浪形表面。此时广隆伯已是满头大汗，搭在肩上的毛巾正可派上用场。

　　广隆伯随后将柔软的白色糖浆拉长，平铺在客厅的长桌上，再将早已炒好去皮的花生米倒进已煮好的一锅糖浆里拌匀，随即将这团黏乎乎的花生米铺在白色糖浆上徐徐拉长，然后双手娴熟地将白色糖浆包住花生米，并转成直径三厘米左右的一条长长“白糖”。待“白糖”基本冷却变硬后，广隆伯拿来菜刀斜切“白糖”，一截截八厘米长的花生糖就此诞生！

　　一截新鲜出炉的花生糖，就像是一件工艺品，只见一圈薄薄圆形的白糖里紧紧地包裹着黄铜色的糖浆及花生米，放进嘴里一咬，首先感觉到的是白糖的坚韧，随后咬到花生的脆，咀嚼几口，立即在软硬兼施中感受到满嘴香甜……

　　花生糖的小摊档就设在小镇唯一的一个十字路口处，主要由广隆伯张罗摆摊，观水和兄姐有空也过来帮忙。由于此处往来的人流量大且每截花生糖仅售五分钱，货真价实、味道奇好，加上终日笑口常开的广隆伯善于与人交流沟通，吸引了众多乡里街坊的捧场。

　　渐渐地，“广隆花生糖”成了小镇远近闻名的名优特产，以致当地的一些商家举办商务洽谈会时，都要专门上门订制一大批花生糖送给远道而来的客商，“广隆花生糖”也借此走向了大江南北。广隆伯经过多年的积累，终于在小镇马路边建起了一栋三层小楼，一楼的商铺继续售卖和批发花生糖。

　　后来，听说广隆伯年纪大了，停止了自制花生糖，在八十岁那年驾鹤西去。观水和他二哥则陆续开起了两间广隆仔超市，此后又建起了两幢楼，继续在小镇上延续着父亲当年的创业劲头和口碑……