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检查组查看大宗食品存储情况 |
羊城晚报讯 记者梁正杰、通讯员郭子宁摄影报道：为保障广大师生食品安全，及时消除食品安全隐患，确保考试顺利进行，近日，佛山市市场监督管理局（以下简称为“佛山市监”）启动2023年全市中高考期间食品安全监管保障行动，以最高标准、最高规格把好食品安全关，全力护航高考。 6月2日，佛山市市场监督管理局由副局长李健武带队，联合市教育局到南海金石实验中学、顺德勒流中学检查高考食堂准备工作。检查组重点对饭堂内卫生环境、食品原材料进货查验、索证索票制度、食品添加剂的存放、原材料抽检、食品留样规范、食品工具餐具消毒记录、从业人员健康管理等环节进行仔细检查。 在南海金石实验中学，检查人员进入后厨检查发现，对于半成品各项原材料、调味料等能做到分类规范储存，并做好标识。在检查过程中，检查组提出，学校管理方要确保各环节的食品安全，特别是食品专用梯等容易存在隐患的地方，要做好消毒工作，确保学生“舌尖上的安全”。 在顺德勒流中学，检查组发现工作人员均佩戴好口罩、围裙和帽子，防止污染食物。此外，工作人员能定期对饭堂就餐区域进行消毒。 从检查情况来看，两所学校食堂食品安全情况良好。接下来，佛山市市场监管部门将持续开展各考点供餐单位及考点周边食品经营单位食品安全监管，筑牢高考期间食品安全防线，全力以赴为高考护航。 为确保中高考考生及考务人员的饮食安全，保障2023年中高考顺利进行，佛山市监将严格按照《重大活动食品安全监督管理办法（试行）》《广东省市场监督管理局关于重大活动食品安全监督管理实施细则》《佛山市重大活动食品安全监督管理工作规定》等相关规定和要求，加强2023年佛山市中高考考点供餐单位及考点周边食品经营单位食品安全监管。 主要措施包括：1、人员到位。各区市场监管部门向每个考点供餐单位各派驻两名监管人员实施监管。各考点食堂驻点监管人员应重点检查以下内容：检查确认食谱、食品货源进货渠道、从业人员健康情况、食品加工制作过程、食品操作环境、食品库房、冷荤食品加工、餐具清洗消毒、食品容器工具专用、食品中心温度、食品留样（48小时）、自带食品和赞助食品及蔬果农残速测及餐（饮）具洁净度速测登记情况，每天做好现场监督检查记录，按要求实行日报制度，对出现的突发性事件应及时上报。 2、及时沟通。加强与相关部门的信息沟通工作。及时了解考生及考务人员的身体状况，对发生疑似食源性疾病等重大问题，如同一时间内发生3人以上呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应立即向突发事件应急处置组报告，并同时按食品安全事故应急预案有关要求做好相应工作。 3、加强巡察。派出监管人员对考生集中就餐餐饮服务单位以及考点周边的食品经营单位进行巡查，查处食品经营单位超范围经营等违法违规行为。利用“佛山教育食安”APP开展学校食品安全网上巡查工作，通过手机实时监控学校食堂情况，督促学校落实食品安全主体责任，督促学校负责人履行食品安全第一责任人的职责，加强学校食品安全管理，教育和引导考生合理健康饮食。
