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赵卫强、黄春燕夫妇返乡坚守传承 |
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90后海归周汶岳回乡创业 |
文/杨雪薇 钱瑜 郑达 何叶舟 陈一典 图/杨雪薇 当下，回归乡村创业成为不少年轻人的选择。他们怀着深深的乡土情怀，或相中了家乡愈发兴旺的发展环境，或看上了家乡广阔的发展前景。 在珠海斗门，就涌现出一批具有创新精神的“新农人”，他们已在田园乡村中形成了一股新生力量。 亲情牵引回乡，环境吸引驻留 在山间云雾与田垄绿秧的映衬下，位于斗门镇的沥岐村显得格外静美。漫步在乡间小道上，藏身于老房子中的犬禾民宿显得有些与众不同。苍翠欲滴的绿植、娇美明艳的鲜花、童趣十足的秋千……步入民宿，眼前是融入现代风格的新中式庭院和古朴雅致的三层别墅，一步一景，美不胜收。 犬禾民宿的主人是90后海归青年周汶岳，回乡创业其实有一番缘由。“我从小就出国留学，去过英国、澳大利亚、加拿大，多年没有回国。”2021年，听闻外婆身体状况欠佳，周汶岳决意回国：“很庆幸自己回来了，因为没多久外婆和奶奶都相继去世了，这让我意识到亲情真的太重要了，我要回国多陪陪家人。” 游子归家，乡愁更浓。奶奶曾对周汶岳说：“你看我们沥岐村那么漂亮，祖屋也是空闲着，你要不要考虑回来这里发展一下？”在沥岐村的祖屋前，周汶岳被门前的稻田美景深深吸引着，久在城市生活的他，认为这里是一片瑰宝。“眼前的家乡跟印象中的家乡变化很大，以前的泥路都变成水泥路了。”周汶岳说。“这里真的太美了。” 那段时间，从建筑设计专业毕业的周汶岳经常刷到关于江苏民宿的推文，“我觉得沥岐村跟江苏那边的环境一样美，在这里做民宿也一定行。”于是，身为建筑设计师，又喜欢宠物的周汶岳，决定将祖宅“爆改”成民宿，希望把这份田园惬意带给旅客，犬禾民宿也由此诞生。 祖屋变身民宿，吸引港澳旅客 在国外生活多年的周汶岳发现，在国内创业发展跟国外区别很大，“国内特别‘卷’。”在沥岐村创业的周汶岳，也决定要让自己的民宿变得不一样。 “爆改”并不是一蹴而就，从图纸变成现实，周汶岳一路可谓“过关斩将”。周汶岳介绍，祖宅原本是20世纪80年代的农房，为最大程度维持原有特色，保留了建筑主体，置入合适的现代元素，使其传承与创新同在。三层别墅的住宿区，原来房间较少，设计时需重新布局，增设房间。另外，需调整洗漱和休息区的分配，让使用旅客更便利。同时尽量增加窗户，保证每个空间都有良好采光。 “在改造过程中我是有‘私心’的，因为是祖屋，所以并没有完全从经济角度考虑改造，整个投入花费了将近700万元，改造后也让我的亲人们眼前一亮。”周汶岳说，“同时为了让民宿更具卖点，我加入了宠物友好的理念，也希望把自己的所学和所爱结合起来，与大家分享这片田园美景。” 如今，开业一年多的犬禾民宿，让周汶岳经营得有声有色。周汶岳说，在开业初期的第一个假期，因为周边的御温泉景区外溢客人众多，他们这里也“爆房”了。“斗门区特别是我们斗门镇被评为‘百千万工程’的典型区、镇后，当地环境进一步提升，很多乡村振兴的活动也在这里举行，为我们民宿带来了很多客人。” 新中式的民宿设计，宠物友好的卖点，让犬禾民宿即使在偏远山村也打出了名气。周汶岳透露，自从“港车北上”“澳车北上”政策落地后，犬禾民宿多了不少港澳旅客。其中有一个澳门家庭，在民宿开业一年内已经来住过5次了，可见他们的喜爱。 放弃澳门工作，返乡专攻小吃 近年来，随着拥有皇族记忆的菉猗堂古建筑群、展现岭南乡村独特风情的接霞庄等不少旅游资源逐渐被外人了解，让南门村这个偏远乡村成为“网红”村。它不仅仅吸引了外地游客，还有早年外出澳门务工的赵卫强、黄春燕夫妇。 “我和丈夫都是南门村人，早些年想去大城市见识一番，于是我们都去了澳门工作。”黄春燕聊起过往说，“虽然我们在澳门赚得不少，但考虑到孩子读书等长远问题，我们开始考虑回来创业。有一次回到家乡南门村，看到人来人往的游客，心想‘是时候回家了’。” 回乡的想法已定，但做什么呢？家里的老人端上手工制作的艾饼、锅边糍、叶仔糍、咸角仔……每一道都是南门村本地人从小吃到大的美味。灵机一闪的黄春燕想到：“就是这些传统小吃！现在会做的人越来越少了，但它们是家乡独特的味道，应该要让更多人了解它。” 这对80后夫妇，从小就跟着长辈，边帮忙边学着做小吃，如今这些手艺都派上了用场。这一年是2017年，赵卫强、黄春燕夫妇最开始做小吃配送，客人下了订单，“整个斗门都会送”。经过一番口碑相传，越来越多人喜欢他们的手艺，于是在去年，夫妇二人终于立下决心开店经营。 厚植乡土情怀，坚守手艺传承 赵卫强、黄春燕夫妇的店开在了南门村牌坊旁。经过平整土地、砌墙搭屋、水电安装、装修布置……六七个月下来，小店——“传承居”终于开张。 露天小院里，长寿花、三角梅、杜鹃、菊花开得肆意灿烂；走进店内，古木雕花柜、手风琴、竹编菜篮，许多物件都散发着浓浓的生活气息。“这些物件都是我们特意淘回来的，有的都是‘爷爷辈’了。”赵卫强如数家珍，“你看，这是《赵氏族谱》，客人能读到赵氏族人的故事，也能更了解南门。” 对于家乡的自豪，还在于出品的食材要保持着“家的味道”。“味道好才有‘回头客’；信誉佳才会‘我找你’；口碑好才能‘客带客’。”黄春燕说，那是她所认同的经营之道。看似简单的小吃，想要“味道好”，做起来“看不见”的功夫就不少。每天凌晨4时许，二人就忙开了，备菜、揉面、炒料，做艾饼、包咸角仔、制叶仔糍…… 每一道传统小吃都不简单，以锅边糍为例，要做一碗斗门人记忆里的锅边糍，不是随便就能做出，还需要“大锅”。“以前，几乎家家户户都会做这道午间小食。如今大家都用上煤气炉了，锅越来越小，会做的人也越来越少。”黄春燕说，为了更正宗，自己跟村里长辈学了很多次。先把虾米、鱩干、番薯、腊味等烹饪成上汤，再把和好的米浆沿着圆锅一圈圈地淋在锅壁，再把糍铲下与上汤一起煮熟，就成了味美的“锅边糍”了。 还有一道几乎被遗忘的手艺，在黄春燕手里重新散发光芒，那就是菜茶。今年，黄春燕把布渣叶做成了店里茶水的“标配”，将菜茶加入时令菜品中，希望借此推广斗门传统民俗——“正旦晚煮菜茶”。 “听村里老人说，这一民俗已在斗门地区流传两百余年。约定‘正旦晚’允许未婚女子到田间地头采摘青菜，然后拿回家来煮菜茶与朋友分享。” 因为对手艺的坚守，也是一份对过去的传承，如今，黄春燕正申请成为锅边糍和煮菜茶的区级非遗传承人。黄春燕说，希望家乡的这份味道，能“刻”在更多人的心里。
