南海开启粤菜师傅人才培训新模式

　　羊城晚报讯 记者吴泳报道：近日，由南海双溪酒楼出资、佛山市技师学院招生定培的“百年双溪粤菜传承冠名班”毕业典礼暨谢师宴在佛山市技师学院举行，标志着南海区餐饮行业人才培训开启了校协企联动、提升行业人才培养和输送的新模式。

　　活动现场，双溪酒楼出品部总监刘路彬带领学生现场制作手工点心“丰收硕果”，展现毕业学生的点心手艺。据悉，早在2021年11月，南海区餐饮业协会与佛山市技师学院共同签署校协战略合作，就餐饮行业人才培训方面达成深度合作共识，搭建起学校、协会、企业之间的人才培训、提升与输送合作的桥梁，为南海的餐饮业发展提供坚实的人才基础。

　　2022年11月，南海区餐饮业协会常务副会长单位双溪酒楼与佛山市技师学院正式开启校企合作人才培训模式，开办“百年双溪粤菜传承冠名班”。该培训班由双溪酒楼企业出资，包括培训费、师资力量等支持。佛山市技师学院负责招募生源和教学培训，针对性地对双溪酒楼实施人才定向培训，切实为企业解决人才问题。

　　据了解，“百年双溪粤菜传承冠名班”共有学员34人，经过两年的培训，今年6月完成了学校理论培训，从7月份开始学生将进入双溪酒楼进行为期一年的在职实习，最终通过学校和企业的双重考核完成学业。培训班通过理论与实践的双重培训，切实对企业人才培养和输送起到实质性推动作用。

　　据介绍，近年来，南海区餐饮业协会不断与各大高校、职业学校以及企业共同探讨行业人才培训与输送新模式，为餐饮行业持续提供优质的就业人才，通过“百年双溪粤菜传承冠名班”培训模式，加强人才精准培养和人才定向发展的新模式。