正所谓“霜降柿子红”，当季清甜美味的柿子又上线啦！除咗斋食，入口清甜爆浆的软柿同烟韧流心的柿饼，其实都可以“翻新”另一种好滋味噶。跟住Color君嘅教程，齐齐用柿diy，整翻餐秋日“仪柿感”满满的下午茶啦！

　　饶禧/图、文 郭玮/模特

　　柿子雪媚娘

　　甜品治愈人心，QQ糯糯嘅雪媚娘更係“美食家”们嘅必选之一。柿子版的雪媚娘，用软糯拉丝的外皮包住香甜浓郁的奶油同柿子果肉，咬开后係爆浆流心的果肉，双重搭配甜度升呢。制作时如果想更加快捷，可以选择用预拌粉制作外皮。记得喺造型最后加翻只“原装蒂”，就可以得到一个“一模一样”嘅正版柿啦。

　　1、加入蛋清同砂糖打发成冰淇凌状奶油，放喺一边备用。将新鲜软柿去皮去蒂，果肉用勺子捣烂。

　　2、将预拌粉同热水搅拌均匀，滴入可食色素，不断拉扯直至唔易断开的程度，撒上糯米粉。

　　3、将备好的外皮按大小切开几段，放喺模具上，分别加入奶油、柿子肉，收口包紧，剪去多余的部分。

　　4、最后将柿子倒扣喺纸托上，表面放上柿子蒂，就可以得到柿子形嘅雪媚娘啦！

　　成品

　　好柿咖啡

　　秋天的第一杯饮品，就从呢杯限定嘅“好柿咖啡”开始。拿铁的醇厚色泽同柿子果肉的橙红交融，就好似一幅秋日油画装入杯内，係唔少颜值控的心头好。制作过程简便，喺日常拿铁嘅基础上，在杯底加多一层柿子肉就完成了。咁样嘅柿子咖啡入口绵密丝滑，既丰富咗口感，又用香甜中和醇苦的咖啡香。

　　1、将新鲜柿子剥开，放入杯中压出汁液。

　　2、根据需要加入适量冰块，倒入牛奶8分满。

　　3、将一份浓缩咖啡液倒入杯中，柿子穿插果签摆喺杯口装饰，一杯简易快捷的“好柿咖啡”就完成啦！

　　成品

　　奶酪柿子饼

　　传统柿饼软糯甜味上头，食落烟韧有嚼头。如果再喺饼中加上奶酪、坚果等夹心，口感会更加丰富。奶酪入口即化，麦片坚果颗粒酥脆，香甜之中又带有微咸的奶香，会中和翻柿子甜度，饱肚又滋味。超快手版小食甜品，快啲跟住尝试下。

　　1、拿出准备好嘅柿子饼，柿饼去蒂从中间剪开。

　　2、平铺喺纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀平。

　　3、喺柿饼上擦一层奶油，再搭配自己中意嘅配料。

　　4、用保鲜膜卷起，放入冰箱冷冻一个钟。待柿皮硬后切开几份，奶酪柿子饼就完成啦。

　　成品