■广州市政协组织各方，探寻广州餐饮行业高质量发展的良方良策。通讯员供图

　　广州市文化广电旅游局：将策划推出一系列美食网红打卡点

　　一壶清茶，几份点心，饮茶人悠然自得。市政协委员朱天芳说，广州人习惯把“饮早茶”称作“叹早茶”，一个“叹”字就表明了老广对早茶文化的追求，是一种悠然自得、舒适惬意慢节奏的享受。

　　如何传承饮食文化？近日，在市政协“有事好商量”民生实事协商平台上，广州市文化广电旅游局市管一级调研员陈泽华表示，该局将策划推出一系列美食网红打卡点，发布一批美食新消费场景，并编写美食推文攻略。

　　打造一批展示广州饮食文化的专属场馆

　　“一方水土养一方人，一个地方的文化特质也会反映到这个地方的饮食文化上，我们可以看到广州的饮食文化与岭南文化在这些方面有所体现。”美食专栏作家林卫辉说。

　　市政协委员赵利平说，饮食的演变是文化的演变，文化的趋向是饮食的趋向，人们的喜好、习惯、审美的变化都会影响饮食变化。关乎饮食，变才是不变的永恒。传承、守正、创新、解构、融合、突破，有时甚至要跨界把不同的文化元素引进，才能令人既熟悉又耳目一新。

　　赵利平建议打造一批展示广州饮食文化的专属场馆。比如，可以支持打造集全场景体验、多空间联动、跨界文创于一体的岭南文化标杆——“粤菜文化博物馆”，探索将历史文化、技艺传承、宣教研学、品鉴体验、非遗文创“共冶一炉”，打造“博物馆+”文商旅融合新场景，实现“听完可做、看完可尝”，促进粤菜文化展示和粤菜餐饮体验的深度交融，以文脉滋养城脉商脉。

　　“餐饮行业要做到与文化相融合，相促进，必须树立‘大文化’的理念。”市政协委员王永华说，在餐饮行业弘扬传统文化，除了饮食文化外，其他优秀的文化也值得互相借鉴和融合。

　　市文化广电旅游局表示，将大力支持餐饮业申报非遗代表性项目和代表性传承人，指导开展粤菜文化内涵挖掘、整理工作，加大餐饮类非遗项目宣传推广和传承人培养力度。策划推出一系列美食网红打卡点，发布一批美食新消费场景，编写美食推文攻略，将“美食文化”融入日常外出推介参展工作中。

　　今年内将推出“食在广州”星级餐饮单位

　　食品安全是餐饮企业的红线，也是餐饮行业发展的底线。2022年广州全市系统共检查餐饮单位22.2万家次，立案查处1442件。

　　王永华建议，政府部门除了对企业进行监管，也要加大对虚假投诉、恶意曝光、职业举报等行为，以及自媒体靠造谣传谣、恶意炒作博眼球引流量来攫取经济利益等做法的监管力度。要对典型的恶意炒作事件予以适当曝光，组织餐饮企业对相关案例进行分析分享和学习培训。

　　赵利平建议加强政府的监管，对于违法违规行为应当依法依规处理。对此，广州市市场监督管理局餐饮处处长、一级调研员李红兵表示，从监管和执法的角度来看，保护消费者的合法权益和保护经营者的合法权益同样重要。

　　具体来说，在打击虚假投诉、恶意曝光等方面，该局已在建立完善投诉举报黑名单，对于涉嫌敲诈勒索、诈骗、捏造并散布虚伪事实等行为一经查实，其将联合公安部门重拳出击。同时，该局目前正推进“食在广州”品牌建设工作。已经通过媒体在网络上开展了“食在广州”品牌形象征集，正在进行商标注册，制定“食在广州”的星级评定标准，今年内将推出一批“食在广州”星级社会餐饮单位。对符合条件的预包装食品也可使用“食在广州”品牌标签。下一步，该局将围绕各位委员提出的建议，加大政策宣贯和培训力度，让企业知道标准与红线，让监管有力度、有温度。

　　■采写：新快报记者 陈慕媛 通讯员 李健