图什么？

　　实现“以另一种方式扩张”

　　输出管理模式,发力自营商品

　　消息称，胖东来调改步步高、永辉等友商，均未收取费用，甚至还倒贴了研发费。很多人好奇，胖东来到底图什么？

　　胖东来涉足管理输出，要回溯至2022年。

　　2021年，胖东来销售额虽达到70亿元，但并没有上榜“中国超市TOP100”榜单，只是在河南享有一定的知名度。

　　2022年3月，联商网创始人庞小伟与于东来共同创立东来商业研究院。

　　东来研究院先后推出了种子班、第一期总裁班和第二期总裁班。有报道称，种子班由于东来亲自实地指导，学费每家50万元，一期12家学员，报名的企业需要通过层层审核。总裁班第一期、第二期学费分别为3万元、10万元，但进入门槛同样不低，企业必须满足创办超过三年、净资产不低于500万元、上一年利润为正等三大硬性条件。

　　参与培训的人，遍布餐饮、电商、零售等行业，于东来在培训中屡次提到的经营细节如“委屈奖”“员工平均工资最低到手7000元”“员工不想上班不允许不批假”等，随之被广泛传播扩散开来，由此开启了胖东来的爆火之路。

　　除了把自己“做成了一家咨询公司”，输出企业管理理念和文化外，无偿调改步步高、永辉的背后，也难掩胖东来“曲线”走出河南、布局全国版图的战略意图。

　　事实上，于东来也曾动过扩张的念头。2012年，胖东来连锁超市一度增开到30多家。但不久后，胖东来陆续关停了14家超市，涉及员工上千人。对于压缩门店的原因，于东来多年后曾表示：“盲目扩张导致不能把公司的理念很有序地输入到每一个员工身上，导致企业发展过大，公司文化被稀释。”

　　胖东来偏安于河南一隅，但通过调改永辉、步步高，胖东来实现了“以另一种方式扩张”。胖东来不仅与被调改超市共享供应链，还搬来了全线爆款自营商品。步步高相关负责人曾对媒体表示，2024年5月，胖东来自有品牌商品销售额占步步高长沙梅溪湖店总销售额的28.22％。有网友戏称，“被调改的步步高，变成了胖东来的代购店。”

　　实际上，随着胖东来爆红，其自营商品颇受好评，吸引了全国消费者的目光。在社交媒体上，网友们纷纷晒出胖东来自营商品的购买攻略。某电商平台上，胖东来商品销量十分火爆，网红大月饼全网销量超过10万件，一家专门在许昌胖东来代购的门店，仅精酿小麦啤酒一个产品就显示超过5万人付款。

　　今年一季度，胖东来悄然在微信小程序上线DL线上商城，从最初只配送许昌，到走出河南，目前覆盖全国。记者看到，胖东来线上商城内商品均为胖东来自有品牌产品，包含文体图书、食品饮料、家居百货、家清日用、粮油干调及东来礼箱七个类别。

　　胖东来自营商品的爆红还催生了假货的出现。6月29日，“胖东来唯初珠宝”微信公众号发布声明称，近日在小红书平台发现部分用户未经授权，在视频、图片中违规使用胖东来购物小票、包装袋、标签和首饰盒进行宣传，但实际商品与胖东来没有任何直接联系，其行为已经对消费者造成混淆和误导，并带来了不良影响。

　　在上述声明中，胖东来提到，一切针对公司商品的代购行为，均未获得公司官方授权；若第三方在代购过程中实施不当行为，侵犯公司的合法权益，公司将依法追究其法律责任。

　　[热议]

　　有区域性局限

　　难以复制到全国连锁企业

　　胖东来模式能否在全国复制？调改后的爆火可以持续吗？虽然胖东来调改的商超都交出了漂亮的成绩单，但对于这个问题，多数业内人士给予了否定的答案。他们认为，无论是步步高还是永辉，消费者对调改商超的追捧，很大一部分是建立在对胖东来“网红效应”尚未祛魅下的盲目追随，而并非调改企业本身。

　　“相对于一、二线城市，胖东来植根的许昌不仅人力、租金成本较低，而且受电商冲击也没那么严重，这是被很多人忽略的背景。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，胖东来的模式有地域性，如果离开许昌大规模铺开，供应链管理的难度会加大，极致的服务也很难保证，甚至会出现变形，且别说复制到全国乃至全球的大连锁，“难度不是一般的大”。

　　对于“为何不在郑州开店”，于东来就曾解释过：“郑州的房价太高，员工买不起，不愿意他们喝西北风。”至于把胖东来开到全国，于东来更是直言“这并不适合胖东来”。

　　“随着规模的扩大和区域的增加，管理难度会相应增加，需要建立更加完善的管理体系和制度来保障企业的稳健发展。”广东省连锁经营协会秘书长樊飞飞表示，胖东来成功的商业模式主要是靠“人”，但这套精细化管理和员工关怀模式对大规模的企业来说不具备可复制性。

　　企查查数据显示，许昌市胖东来商贸集团有限公司法人为于东来，于东来持股达69.96%。这也意味着，胖东来的决策很大程度是“于东来说了算”。

　　胖东来将“自由与爱”视作经营理念的内核，如今年初因茶叶销量火爆，胖东来立即缩短了营业时间，将员工从劳累的工作中“解放”，确保工作幸福度。

　　基于人治的灵活性，胖东来可以对实际经营过程中暂时性的“不合理现象”及时作出反应，但“自由与爱”以及“一言堂”领导风格恐怕无法应用于作为上市公司的永辉、步步高管理层之上。

　　对于调改规模扩大，于东来本人也显得非常谨慎。对于媒体“咋不改200家”的问题，这位网红老板边摇头边摆手说，“那不可能，还得有其他的品牌，共同来服务这个市场。”

　　[支招]

　　总结“流量密码”加以沉淀、创新

　　胖东来被业界视为“救命稻草”，反映的是传统商超正集体陷入结构性转型的阵痛期，迫切需要新的标杆来缓解集体性焦虑。受访专家认为，胖东来调改，并非要把永辉、步步高们变成胖东来，而是总结分析出胖东来的“流量密码”，加以持续沉淀、创新，塑造硬本领，摸索出一条适合自己发展的创新之路。

　　“我一直认为线下商超大有可为。”艾媒咨询集团创始人、CEO张毅表示，以往国内连锁超市利润结构中很大一部分来自向供货商收取上架费、堆头费、促销费等名目繁多的入场费，电商模式之下，这套老路走不通，但传统大卖场的产品结构却没有多大改变，主要靠缩减利润跟电商硬拼低价。“胖东来的根本优势是在产品上优化了刚性需求。现今中国市场的商品是高度丰富的，在这样的背景下，就要为消费者提供、筛选优质的、性价比高的产品，提供与电商差异化的产品及消费场景，这是线下商超的一个未来核心的发展方向，这也是不管胖东来，还是山姆、开市客等会员超市成功的原因。”张毅说。

　　樊飞飞虽不看好胖东来模式复制到全国的可能性，但他认为胖东来模式可为传统大卖场未来升级转型提供有价值的转型路径，如提升服务质量，优化购物环境，加强售后服务，提高顾客体验等。

　　在调改首店开业的同时，永辉超市表示，将于7月1日启动第二家门店调改。同时，永辉还将在内部组建全国门店调改小组，全程参与学习此次调改过程，将两次门店调改的优秀经验与永辉自身特点相融合，优化永辉门店调改的标准流程、制度机制和体系，为后续的调改店进行持续赋能。

　　对于爆改永辉、步步高的初衷，于东来给出的答案是“传播美好”，“把我们的经验和方法，分享给更多的企业，让这个社会少一些苦难，多一些美好的元素。”

　　■新快报记者 陆妍思