食在广州 米其林一星多一家

　　2023榜单发布，三星餐厅依然空缺，二星餐厅维持不变

　　新快报讯 记者陈斌报道 素有“食在广州”美誉的羊城，人均消费2700元+的川菜餐厅兰亭永，成为了新晋米其林一星餐厅。

　　7月13日，2023广州米其林指南发布，119家餐厅上榜，其中14家为新上榜或晋级。三星餐厅依然空缺，二星餐厅维持不变。

　　汇兴源、家源素食、容意发牛杂店（诗书路）、新文记饭庄（越秀）、腰记、紫金食坊6家餐厅首次进入米其林指南必比登推介，即人均消费300元以下的餐厅，除家源素食外其余5家都是粤菜口味，且经营时间都不短，汇兴源、容意发、腰记的经营年限都超过了40年。

　　58家餐厅进入米其林指南入选餐厅，其中7家为新上榜，包括“广式四大发明”粥粉面饭的超记煲仔饭（荔湾）、昇运来云吞面、潮州菜馆头家夜粥以及均为大粤菜范畴的永利饭店、新厝、潮跃，另外有时尚欧陆菜餐厅阁。

　　记者留意到，2018年米其林指南首登广州，六年时间榜单变化明显，一是数量上从最初63家上榜餐厅扩容至2023年119家，二是菜系类型涵盖面更广，三是除发掘餐厅本身外，米其林指南也在关注和发掘更多优秀青年餐饮人。

　　今年颁出的3项个人奖项中，“年轻厨师奖”和“服务奖”之外的“侍酒师”奖为首度颁出。来自广州米其林二星餐厅泰安门的侍酒师李之首获“侍酒师奖”。据介绍，他从泰安门餐厅开业伊始加入餐厅，与店主兼主厨Stefan Stiller共同为广州食客推介德国葡萄酒，并根据食客反馈给出专业意见。“年轻厨师奖”由来自阁餐厅的周隽杰获得，潮跃餐厅的杨瀚获颁“服务奖”。