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■龙船头饭开席前表演。 |
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■长洲仙艇比赛场景。 |
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■锣鼓喧天，男女老少乐在其中。 |
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如今的醉龙舞表演在传统吐酒的招式基础上，创新出“喷火”的环节。表演者手拿火把、口含酒精（后来用煤油代替），能吐出一米多长的火焰。 |
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▲龙船头饭：红烧乳鸽 |
每年农历四月初八，中山西区长洲村都会如期上演盛大的醉龙巡游民俗盛典。传承七百余年的国家级非遗醉龙舞惊艳亮相，锣鼓铿锵、龙舞翩跹，古村街巷烟火升腾。除了沉浸式观赏非遗舞龙盛宴、品鉴特色龙船头饭，现在还能参与到非遗手作新玩法、一尝精致版的新派龙船宴，一站式解锁岭南古村独有的文旅盛宴。 与醉龙相遇 “似醉非醉” 长洲醉龙舞始于宋代、盛于明清，2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录，是中山最具代表性的民俗文化瑰宝之一，流传于长洲、沙溪、大涌等多地，承载着岭南水乡的龙图腾信仰与民间祭祀文化。 和传统意义上的“舞龙”不一样，这是一场融合了武术洪拳、醉拳以及杂耍技艺的狂欢。舞者们一边舞动木龙，一边被灌入足量的酒，在似醉非醉间展现出“形醉意不醉，步醉心不醉”的独特神韵。 相传1262年，长洲开村始祖敬斋公定居长洲岛后，建起侯王庙供奉木雕龙头、龙身、龙尾作图腾崇拜，祈求神灵保佑。往后每逢农历四月初八，村民祭祀酬神、宴饮欢聚，酒酣之际起舞助兴，从此，醉龙舞的习俗在长洲一直延续下来。 清代乾隆年间《香山县志》明确记载：“四月八日，僧家浴佛，里社祭神于庙，日转龙头……或装为神龙，歌舞数日而罢。”生动描绘了当时醉龙舞活动的盛况。 近年，这一传统习俗活动吸引了众多市民和游客赶来与醉龙相遇、看舞龙狂欢，非常热闹。整场仪式流程完整、礼数周全，尽显民俗庄重感。盛典伊始，村民齐聚侯王庙举行庄严的拜祀请龙仪式，肃穆迎龙祈福。随后进行插金花礼俗，为木龙角点缀金箔饰物，寓意锦上添花、岁岁安康。祭祀过后，多支醉龙队伍齐聚烟洲书院前，舞龙者舞姿刚劲灵动，席间酣饮，时而将口中的酒喷出，时而表演“醉龙喷火”，酒香伴舞韵，场面鲜活热闹。 随后，醉龙队伍出发，游客可跟随队伍穿行于古村街巷之间，在铿锵锣鼓与浓郁烟火气中，近距离感受岭南民俗文化的鲜活生命力。醉龙舞的舞姿看似随意，但实则有一套融武术于舞蹈的核心动作体系，包含“游龙醉步”“麒麟步”“老树盘根”等招式，模拟龙在水中的各种姿态，动静结合。其间，队形也有丰富的变化，常见有“双龙出海”、横“∞”字形、“之”字形等，营造出宏大而灵动的视觉效果。 龙船头饭的烟火温情 在夜空中升腾萦绕 昼赏非遗盛会，夜品人间烟火。夜幕降临，大家聚集到侯王庙，承载中山乡宴文化的龙船头饭温情开席，本地家族、外地游客均可预约包席，地道乡土风味搭配邻里欢聚的温情场景，淋漓尽致地展现出岭南村落淳朴热烈的人情风貌。 为什么叫“龙船头饭”？据《香山县志》《长洲村志》记载，旧时香山端午赛龙舟盛行，但因古时长洲龙舟赛事遇灾，村民立下不赛龙舟的祖训，后为延续端午祀神传统，改赛龙舟为扒仙艇，以此告慰先人、祈福平安。仙艇摒弃传统龙舟的造型，去掉龙头、龙尾，选用轻质杉木打造，艇身狭长、两头尖细。醉龙巡游作为每年长洲村扒仙艇民俗的序幕，算是补全仙艇没有龙头的遗憾，并因此把这一顿称为“龙船头饭”。 宴席菜式以传统的岭南乡村风味为主，有红烧乳鸽、扣肉、罗氏虾等中山特有菜式。红烧乳鸽皮脆肉嫩多汁，象征“红皮赤壮”，沙溪扣肉将五花肉慢蒸至肥而不腻，寓意丰盛团圆，常见于节庆宴席。开席前亦有精彩的醉龙舞表演，除了喷火，现在的醉龙经过组装后还能喷烟花，表演间观众们欢呼、鼓掌，舞者舞得更起劲。离席时亦有锣鼓队在门口欢送，岭南村落的烟火温情，在夜空中升腾萦绕。 想要解锁升级的非遗风味体验，中山中心华邑酒店彩丰楼的“醉龙酣腾 彩凤献吉”主题大菜牌值得一试。菜单深度融合醉龙非遗文化，菜品命名皆围绕“龙”元素展开，巧妙融入小榄菊花、黄圃腊味、金吒等本土风物，同时借鉴岭南剪纸、小榄刺绣等传统技艺优化摆盘设计。 例如，前菜“玉龙献瑞”、主菜“虎跃龙腾”皆以菊花入馔。前者是菊花与蔬果搭配芥末芝麻酱，清爽微辛开胃，后者以甜菊与冰镇脆嫩的象拔蚌片与姜、葱、蒜、柠檬叶等鲜蔬丝巧妙结合，佐以秘制蘸料，口感层次丰富，清甜与清爽在舌尖共舞。一道道精致菜品以食载文、以味传韵，让食客在舌尖美味中读懂中山非遗故事与城市记忆。 ■新快报记者 梁彧（张张无忌供图）
