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■豉油皇鹅肠又脆又嫩。 |
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■竹筛海鲜蒸文昌鸡 |
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■象拔蚌刺身滋味清甜鲜美。 |
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■火候掌控到位的海虾粉丝煲。 |
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■笪桥隔水蒸鸡 |
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■金黄绵密入口鲜甜的海胆。 |
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■芥蓝鱿鱼粿条 |
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■主打一个食材新鲜。 |
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■顺德鱼生手卷 |
广州的美食在于常吃常新，老牌餐厅有老牌餐厅的特色，新张餐厅有新张餐厅的主张。如中秋国庆双节假期准备来广州逛吃几天的话，参考本期《味道》一定错不了；所列餐厅分“广府味道”和“他山之石”两部分，广府味道不用说自然是粤菜餐厅为主，他山之石则筛选了几家有特色的日本料理，所有餐厅排名不分先后，仅供美食爱好者参考。吃饭这件人生大事从来马虎不得，吃一餐就要有吃一餐的收获，而这收获，当然是以“美好”为目标。 广府味道 卤水牛火尽显潮汕滋味 ●环境：以前“老班长”的一部分空间，被“头牌”扩充收编，主要吃潮汕牛肉火锅及潮汕菜。 ●推荐菜品： 鹅头连脖颈：108元一条，这价格在珠江新城算性价比很高了，当然不是年份老鹅头，但并没有十分必要非要追求老鹅头，要追也要看个人的荷包答不答应不是？味道也卤得比较到位，不亏。 豉油皇鹅肠：出品非常到位，鹅肠火候恰到好处，趁热吃，又脆又嫩。 ●觅食地：头牌牛肉火锅打冷店·杜龙火锅·私藏老板牛肉（广州总店） 地址：天河区华明路4号云锦荟北门 街坊饭堂好吃不贵 ●环境：比大排档稍微上档次一点的门店，大厅很敞亮，基本上从早到晚都很旺，街坊饭堂即视感。 ●推荐菜品： 竹筛海鲜蒸文昌鸡：通俗说就是簸箕菜，一个大圆簸箕，垫一层荷叶，上铺一层陈村粉，主角是一整只海南文昌鸡，被一群虾、白贝、节瓜等烘托着闪亮登场，既抓眼球也抓味蕾。 ●觅食地：桃源农庄（新滘东路店） 地址：海珠区新滘东路315—317号 一口小锅涮出鲜际 ●环境：位于某酒店一楼一角，环境空间布置得还算舒适。 ●推荐菜品： 象拔蚌刺身：滋味清甜鲜美，刺身爱好者必点之选。 到店套餐：性价比都很好，比如原价1388元的双人豪华餐折后价561元，相当于4折；原价1036元的撑台脚双人餐折后371.2元，相当于3.6折等等，需要注意的是看清楚套餐的使用日期及对应权限再买不迟。 ●觅食地：甄蚌海鲜火锅 地址：天河区东莞庄路2号鸿德国际酒店一楼 饮茶宴客皆有排面 ●环境：29年品牌老店，珠江新城店空间布局大气舒适，地理位置相对便捷，饮茶食饭皆丰俭由人。 ●推荐菜品： 金牌烧鹅：非常入味，真系“骨都有味”。 海虾粉丝煲：火候掌控得十分到位，粉丝既入味又不糊不干。 手撕螺片盐焗鸡：鸡有鸡味，鸡皮相对鸡肉本身来说口味更佳。 ●觅食地：御口福金殿 地址：天河区花城大道20号远洋大厦4楼 无鸡不欢更要鸡味 ●环境：妥妥大排档的环境空间，服务很亲切，性价比也非常高，出品味道也不错。 ●推荐菜品： 招牌隔水蒸鸡：一整只鸡，隔水蒸大约一小时，鸡味浓郁，鸡油清亮，加一点点盐吃就很香。关键是店家推的3—4人餐盛惠162元，人均50元都没有，除了招牌隔水蒸鸡外还可在指定范围内任选两款热菜，主食亦可在大米饭和化州捞粉中选择，有一说一，捞粉粉质细滑，配店家的辣椒酱吃棒棒哒。 ●觅食地：笪桥隔水蒸鸡·鸡煲 地址：天河区科新路1号 他山之石 日料里的汕头混搭 ●环境：空间不大，板前位置也就能同时容纳10个人左右，务必要提前预约。 ●推荐菜品： 海胆：金黄绵密，入口鲜甜。主理人伦师傅是汕头人，别致之处在于他把潮汕滋味与日料结合混搭，且毫不违和，汕头海捕鱿鱼切丝煎炸模拟成粿条形状，入口爽滑脆弹，有趣得紧。这里紧扣时令当季，开海后那一口肥美，正是9月主题…… ●觅食地：鮨源·松岳 地址：天河区金穗路5号威珀斯酒店2楼 温润静雅丰俭由人 ●环境：清丽干净，是那种温润的原木色调风格，很舒服静雅，想坐靠窗位的话最好提前预订。 ●推荐菜品： 刺身拼盘：主打一个食材新鲜，可根据店内每天的食材按个人口味喜好选择搭配。此外午市的到店套餐性价比也不错，想吃Omakase亦可。 ●觅食地：松月自慢料理（珠江城店） 地址：天河区珠江西路15号珠江城大厦4层 转角空间遇见手卷 ●环境：一个半转角的空间不大，甚至可以说非常小，一人食或一群人食皆可，不过一群人的数量也不能超过15个人，没地方了……所有座位都是直面操作台的，现场观看小哥哥小姐姐出餐，视觉上赏心悦目。 ●推荐菜品： 顺德鱼生手卷：太有想法了，鱼生爱好者与手卷爱好者双重满足的一枚手卷。 泡菜金枪鱼手卷：同样创意十足脑洞大开，泡菜的微微酸辣恰好中和平衡了整体口味。 ●觅食地：Roll&Co卷社·板前手卷店 地址：天河区珠江东路6号K11B1层 ■新快报记者 陈斌 文/图
