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王秀甜 通讯员供图 |
羊城晚报记者 罗仕 通讯员 穗文明 番宣 仿古的西关大屋、飘香四溢的浓浓奶香……坐落在广州番禺沙湾古镇的奶牛皇后甜品店，是游客到沙湾古镇游玩必“打卡”的美食店之一。 作为这间甜品店的主理人，30多年来，王秀甜从两头奶牛起步创业，发挥匠人精神，凭借重质量、守信誉的经营理念，打造出了享誉广州、全国知名的“沙湾奶牛皇后”这一传统小食品牌。王秀甜也因此获评2022年第一季度“广东好人”诚实守信好人。 从两头奶牛起步 坚持科学养牛保障食品安全 30多年前，为养家糊口，王秀甜用家里仅有的积蓄买下两头奶牛饲养，开始了人生的首次创业。最初由于不懂饲养技术，两头奶牛越养越瘦，后来她听从村里几位老人的建议，煲凉茶给奶牛喝，原本厌食的奶牛情况不断好转。半年后，两头奶牛相继产下小奶牛。在她的坚持和努力下，奶牛数量逐渐增多，1998年，她建起占地500多平方米的奶牛养殖场，一跃成为村中的养殖大户。 王秀甜奶牛场生产的水牛奶主要销往甜品店、酒店宾馆或由市民直接购买，她深知食品安全工作的重要性。在沙湾镇政府的支持下，其丈夫远赴泰国学习外国奶牛养殖先进技术。除了按时给奶牛体检和对牛奶进行检测外，夫妻俩还专门向兽医学习治疗牛疾病的知识，一有空闲就阅读有关牛疾病防治方面的书籍，提升防治牛疾病的技术，确保奶牛健康产奶。 为了能让客人能喝到新鲜的牛奶，王秀甜和家人每天凌晨四点便摸黑起床，喂牛、挤奶，把牛奶消毒后装瓶，再大批量地送到客户手中。深夜时分，王秀甜也不忘查看白天观察到的奶牛记录情况，充分掌控奶牛的健康状况，保证牛奶安全。 如今，她养殖的奶牛多达200头，产品被国家农业农村部认证为“绿色有机农产品”。 创业成功后，王秀甜不忘“先富帮后富”，成立沙湾水牛奶妇女经济合作社，推动饲养奶牛向规范化、科学化发展，使沙湾水牛奶养殖业成为远近闻名的特色农业产业，带领村民共同致富。 从一碗甜品开始 坚持诚信经营打造美食名片 在王秀甜的心里，一直有着一个梦想，就是要把“沙湾水牛奶传统小食”发扬光大。2011年12月，在沙湾古镇中心地段，王秀甜的奶牛皇后甜品店开门营业，自产自销制作、经营各类沙湾水牛奶传统小食。 开业之初，由于不懂经营，甜品店的生意惨淡，有时候甚至交不起租金。但她没有退缩、放弃，而是不断考察市场、调整思路、改良产品，坚持选用新鲜、优质的水牛奶，坚持采用传统的制作技巧和工艺，最终制作出了奶香四溢、辣味适中、口感丰富的广式甜品姜埋奶，备受广大游客热捧。 凭借过硬的产品质量、传统地道的工艺手法、创新的甜品款式，甜品店吸引了越来越多慕名前来的市民游客。店内的“奶牛皇后特产礼包”“姜埋奶”等特色产品被评为“广州十大手信”、中国餐博会“金牌名小吃”。 “我的奶牛事业能有今天的发展和荣誉，多亏了党和政府支持和帮助。”创业致富成功后，王秀甜不忘社会责任。2020年疫情期间，王秀甜的企业面临着复工困难，成本上升等危机，她不仅坚持不裁员、不降薪，还给全体员工提供餐食，减轻了他们的生活压力。 此外，王秀甜还致力于培养沙湾水牛奶传统小食制作技艺的非遗传承人。自2018年起，王秀甜总计已培养2000余人，并积极参与番禺区2020年“文化和自然遗产日”暨番禺非遗购物节直播活动，传承非遗文化，助力番禺区全面复工复产。 近年来，王秀甜荣获“全国劳动模范”“全国农村科技致富女能手”“广东省劳动模范”“广州市三八红旗手”等光荣称号。 “要做好自己，做好产品，让食客吃得放心。” 30多年来，王秀甜坚持养好一头牛，做好一碗甜品，传承好一门手艺，用实际行动坚守着诚实守信这一经营理念。
