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南粤这片富饶的土地，不仅孕育了独具特色的岭南文化，更以其丰富多彩的饮食文化蜚声中外。每一道菜肴承载着深厚的历史底蕴和浓郁的乡土情怀。 在羊城晚报社、广州市教育局主办，羊城晚报教育健康部、羊城晚报教育发展研究院承办的羊城·花地新苗作文征集活动之春节特别策划中，投稿的南粤少年们向我们介绍了丰富的广东春节美食。第二期优秀作品展示，让我们跟随学子的脚步，共同品味舌尖上的广东。 优秀作品节选 （注:选登作品不等于最终评选获奖） 年例 作者：广州市第六中学 陈海涵 年糕是很多地方都有的新年食品，而粤西年例里面的年糕独具特色，被当地人称为“籺”。籺是将糯米碾碎成粉状蒸熟为外皮，以花生、芝麻为馅，根据不同喜好加入绿豆或者肉作辅料的美味食品，可甜可咸。但无论其是咸是甜都一定要加入具有当地风味的椰丝，那才最具有粤西的特色。籺在旧时指百姓们日常吃的粗食、米屑，杜甫曾在诗句中说道：“乱世诛求急，黎民糠籺窄”。而今，千年前的粗粮米碎演变成了粤西色香味俱全的特色美食——籺。 “不能让任何一只鸡轻易地走出广东。”这句网络上的调侃之语侧面反映了广东人对鸡肉的爱好。俗语说得好：“无鸡不成宴，无肉不成席”，粤西年例里面鸡就是不可或缺的食材。就像鱼代表年年有余，鸡代表着大吉大利。所以年例里面的菜肴有烧鸡、水蒸鸡、香油鸡、椰子鸡、猪肚鸡……最最具有特色的当属白切鸡。脆的鸡皮、嫩滑的鸡肉，蘸上一口沙姜调料，能让人们在十里以外都能闻见香味。 年味 作者：广州市天河区华康小学 梁斯葳 “人间有味是清欢。”年味，藏在春节美食的香甜里。春节期间，外公精心准备了各种美食，比如精致、美味又富有寓意的“潮州粿”。最好看的是红桃粿。一个个粉红色的“小仙桃”，上面印着代表吉祥如意的花纹，里面是糯米、香菇、猪肉、虾米等。我最爱吃的是鼠壳粿。墨绿色的鼠壳粿下面铺着一层蕉叶，闻起来有淡淡的清香，里面是芋泥馅儿，吃起来甜而不腻，糯而不黏，让人回味无穷，吃了一口就停不下来。寓意最好的是发粿。“发”，有发财之意。白白胖胖的发粿就像盛开的花朵，上面有一个十字裂痕，裂痕越大，预示来年的运势会越好。外公把它切片，再煎得金黄金黄的，吃起来又香又脆，十分美味。 花城看花，食在广州 作者：广州市第六中学 郑芷珺 欢欢喜喜 “开油镬”，步步“糕”升好运来。 广州不仅是“花城”，也是一个美食之都。从小到大，最期待的便是过年时边被长辈说“食少滴，好热气噶”边偷吃蛋散和油角的欢乐时刻。油角形状像钱包，里面塞满糖、花生、芝麻等馅料，形似元宝，被赋予了家肥屋润、钱包饱涨的好意头，新年会赚得盆满钵满的好寓意。每年年廿四，外婆便开始在家揉面、搓皮、包馅，不一会就可以看到一个个圆鼓鼓的“小钱包”整整齐齐地跳进油里，“滋滋”地穿上金黄的外衣。入口香脆，实属广州人过年的首选美食。除此之外，蒸萝卜糕、马蹄糕也是过年的必备节目。“步步高升”的美好寓意蕴含在一底底热乎乎的蒸糕与冒起的蒸汽中，它们在寒冷的天气里让我感受到了甜味与温暖。通过油角和糕点，我不仅尝到了美味，更是感受到了劳动人民的细致以及对美好生活的希望。 整理/关倩慧
