和田漫记

　　□莫莉

　　在立秋的时节写春天，似乎有些藐视冬天的意味。但在我看来，和田不需要冬天，因为南方人关于冬天的所有美好的期待——一片白茫茫大地真干净的无瑕、琉璃世界冰晶飘雪的纯美，似乎都可以在和田玉上完成。

　　当然，当你意识到自己在去往白沙湖的公路上捡到的石头和在和田夜市买到的相差无几时，你只需要告诉自己：不一样的不一样的，一分钱一分货，黄金有价玉无价。这样反复说几遍，你就能感受到内心少许的平静。

　　我喜欢“和田”这两个字，因其有着君子一般的温润与宽厚。“和”字自不必说，是极好的，“和”能成“田”，岂不是处处是“和”？读起来也觉着余香满口，似有回甘。

　　和田自成春天，虽在南疆但气温宜人。许是产玉的缘故，所见多为珠光宝气的美人，如春天般明媚，夜市的空气都是甜的。

　　南疆著名的美食——酸奶，又让我们重温了一次玉的晶莹和雪的剔透。精致小巧的粽子搭配浓香扑鼻的酸奶，入喉丝滑奶香满口；如果能接受甜味，那便可以尝试着再加一些果酱，便更有琉璃世界白雪红梅的意味了。一碗酸奶粽子下肚，世界也温柔了起来。

　　在和田夜市，是可以一直被提醒身在新疆的，烤全羊、羊杂汤、手抓饼、牛肉馄饨……略微腻了就来一杯杏皮茶或石榴汁吧，像杏子一样可口，像石榴一样团结，这便是春不晚的和田。

　　但是和田不只有美玉般的甜腻柔和，和田夜市的辣也让人记住了南疆的热情。

　　在摊档前，认认真真一字一顿地对老板读着招牌上的文字：清汤拉面。老板不擅汉语，只忽闪着有着长睫毛的大眼睛表示懂了。

　　一顿操作后端上来两碗飘着红油的拉面。不禁面面相觑，不是一字一顿地强调了清汤拉面吗？

　　老板憨憨地笑笑，一字一顿地解释道：“我们这都是这样的，这就是清汤拉面，其实不辣，洒上是为了好看的。”

　　在南疆，一句话里有了“好看”二字，你还能说什么呢？

　　点一份西红柿鸡蛋拌面吧。这里的西红柿也热情，蛋也热情，都胖乎乎胀鼓鼓的，搓拌面的奶奶穿着光亮多彩的绸缎衣裙，一边搓面一边笑眯眯地和我们解释，面都是现搓的，急不来。

　　很快便尝到了心心念念的牛肉面。西红柿汤汁实在美味，浓郁得像南疆人化不开的热情。但是，为什么不会出错的西红柿鸡蛋面还是有点辣？老板委屈巴巴，真的没有放辣椒，有可能是搓面奶奶的手做别的菜的时候沾到了有辣味的调料。

　　——谁能生气得起来呢？这可是和田。