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参赛选手搬运厨具、食材物资进入食品储藏区，有序开展赛前准备工作 羊城晚报记者 刘畅 邓鼎园 摄 |
羊城晚报讯 第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛8月6日正式开赛。5日，参赛的大湾区厨师们纷纷自带家乡特色食材、本土名优土特产奔赴河源，迎接巅峰厨艺对决。 本届大赛以“寻味万绿·粤赛粤鲜”为主题。大赛设有中式烹调师、中式面点师两大竞赛项目，分设名厨组与新秀组。据悉，大赛以万绿湖湖鲜、连平鹰嘴蜜桃等河源特色物产为创作核心。 赛场实现“厨艺竞技+好物展示”双向融合，既为粤菜师傅搭建切磋技艺、创新菜品的专业平台，也成为广东各地特色农产品、乡土好物的绝佳展示窗口。师傅们依托自带的本土食材，结合精湛烹饪技艺，融合传统技法与创新理念，烹制出兼具地域特色与湾区新意的粤式佳肴。据悉，为全力守护食材本味，保障菜品品质，赛事现场专门配备23台大型专业保鲜冰箱，分区存放各地参赛食材。 （周聪 袁文康） 相关报道见A3
