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工作人员在倒酒 |
文/图 杨广 1954年，一批印有“长城牌”商标的汾酒从杏花村出发，经过千里跋涉抵达香港码头。 彼时，新中国的对外贸易刚刚起步，白酒行业还没有“国际化”的概念。很少有人会想到，这杯酒与这座港口之间，会建立起长达逾70年的关系。 第一站为什么是香港 “长城牌”汾酒出口香港，是中国白酒规模化出口的开始。 此后，汾酒出口持续扩大。1987年，汾酒出口量已抵得上其余名酒总和；1994年，“杏花村”商标正式替代“长城”独立出海。汾酒，通过香港打开了通往世界的第一扇窗。 选择香港，是一种必然。 从地理上看，香港地处东亚航运要冲，背靠内地腹地、面向全球市场，是最便捷的对外贸易窗口；从制度上看，自由港地位、低税率、成熟的法律与金融体系，为跨境贸易提供了稳定的制度环境。从人文上看，香港华人社会与内地文化同源，是白酒出海后最自然的着陆点。 而在宏大叙事之外，还有一个日常理由，清香型白酒与香港饮食文化之间，存在味觉层面的天然契合。 香港素有美食天堂的美誉，以粤菜为底色，兼容中西、汇纳百味。 粤菜讲究清淡鲜美、原汁原味，清蒸石斑鱼、白灼虾等经典菜式追求食材本真的鲜甜。汾酒酒体纯净、香气清雅、入口爽净，恰好与粤菜的审美取向同频共振。两者相遇，既不抢夺食材主体，又能以清洌带出海鲜鲜甜，形成互为增益的味觉关系。 而从晋商南下将汾酒带入岭南，到今天香港餐桌上的杯盏往来，清香与鲜味之间的共鸣，已延续数百年。 但如果只把这些理解为贸易便利和口味契合，就低估了这段关系的深度。 从晋商开辟万里茶道、将酿造技艺传向中亚和俄罗斯，到1915年汾酒远赴旧金山拿下巴拿马万国博览会甲等大奖章，开放与流动始终是汾酒的底层基因。 香港不是一个随机的出口目的地，而是汾酒开放传统在近代的延续。它是中国与世界对话的窗口，也是汾酒走向国际化的历史起点。七十年来，这层关系并没有因为贸易规模的扩大或缩小而改变本质。它始终在回答同一个问题：一瓶中国酒，如何被世界接受？ 新枢纽从货架到吧台 如果说上世纪的汾酒与香港，关系更多停留在贸易层面，近两年这段关系正在经历一场质的升级。 2024年12月，山西汾酒与香港兰桂坊达成合作，10家酒吧参与了活动。 圣诞节前，打卡地图和玩法迅速在社交媒体上铺开，只要关注山西汾酒海外官方账号，就能在名单中的酒吧获得青花汾30shot一杯。效果超出预期，活动结束后，兰桂坊的酒吧自发延续了产品推荐，甚至衍生出更多以汾酒为基底的调酒。比如，用“玻汾”冷泡菊花，再加入其他辅料等等。 这场简单的促销活动，产生了极具转折性的意义。它意味着中国白酒开始从华人圈的乡愁消费，走向了本地消费者的日常场景。 与此同时，更多信号在汇聚。 2024年9月，汾酒在香港举办“粤港澳大湾区品鉴会”；同年12月12日，香港立法会三读通过《2024年应课税品（修订）条例草案》，将进口价200港元以上烈酒超出部分的税率由100%大幅下调至10%。 由此，香港的“白酒国际化枢纽”角色愈发鲜明。 汾酒通过香港完成的，不只是从产品出口到品牌落地的跃迁，更是从单向贸易到双向文化对话的跨越。 值得注意的是，清香型白酒在调饮场景中的天然优势正在被发掘。清香型白酒“一清到底”的风味特征使其成为极佳的鸡尾酒基酒，不抢戏、易融合，能够很好地适配西方主流的调饮习惯。 当调酒师开始将汾酒列入常用基酒名单，这意味着清香型白酒已经通过了国际烈酒消费场景的第一轮筛选。 2026年4月，山西省在香港会展中心举办“新晋界·港未来”国际贸易投资对接交流活动，借港出海上升为省级战略布局。 汾酒国贸公司负责人明确表示，汾酒将以香港为国际化贸易支点，深耕全球市场。 白酒国际化三个命题 汾酒与香港的70余年，不只是一个品牌与一座城市的故事。它揭示了中国白酒国际化进程中三个无法回避的命题。 第一个命题，从哪里开始？ 行业研究显示，白酒海外消费至今仍高度集中于华人社群。这意味着，白酒国际化的第一步不是让外国人喝白酒，而是找到已经喝白酒的人。香港是汾酒出海最初的根据地，也是今天辐射全球的起点。 汾酒出海的开始便是“华人市场靠乡愁”，先服务好文化同源的消费群体，再逐步向本地消费圈层自然外溢。这条路径看似保守，却是白酒国际化最现实的起点。 第二个命题，怎么融入？ 白酒国际化不是把国内的饮酒方式照搬过去。兰桂坊的白酒鸡尾酒，本质上是一次场景实验，让中国白酒进入国际消费者已有的生活方式，而不是要求他们学习新的饮酒仪式。汾酒在香港做的事，是让白酒出现在下班后的Happy Hour、出现在周末的社交酒局。 这是在靠体验来实现文化破壁，让消费者亲自尝到、触摸到、感受到。从品鉴会到鸡尾酒快闪，从中餐搭配到西餐融合，融入场景才是真正破壁的开始。 第三个命题，靠什么持续？ 产品出口可以靠价格，品牌输出必须靠标准。2015年，汾酒率先颁布并实施严于国际的食品安全企业内控标准，关键安全指标远优于国标要求，这意味着每一瓶出口汾酒，都在用国际通行的品质语言与全球消费者对话。 “标准输出靠制度”，这或许是中国白酒能否真正被世界接受的底层问题。当一瓶中国白酒需要用国际标准来证明自己，这既是挑战，也是白酒从民族特产走向世界名酒的必经之路。 如今，汾酒已覆盖全球72个国家和地区、足迹遍布五大洲200余座重点城市。从被看见到被对话，这条路越走越宽，但距离真正的全球化仍有漫长的路程。 70余年前，一瓶汾酒从杏花村抵达香港，那是中国白酒走向世界的起点；70余年后，这缕清香的航迹已延伸至五大洲，但香港依然是那个最特别的坐标，它既是来处，也是远方，既是第一站，也是通往世界的桥。 每一座与汾酒相遇的城市，都有自己的故事。而香港的故事，是关于一杯酒如何在一座港口扎根70余年，又如何从这里出发，驶向更广阔的海。
