潮菜被运用到潮谚中 资料图

　　潮谚与多雨气候

　　

　　七月初一雷公吼，大小奴囝骑马走。(雷公吼，谓打雷。奴囝，小孩。骑马走，指大雨将至，急跑避雨。)

　　

　　九月雷，猪免槌。(槌，棍棒。谓九月打雷，大雨将至，猪不用人赶自己就跑回窝。)

　　

　　狗反肚，爱落雨。(反肚，潮音boin2 dou6，意即肚皮朝天。爱落雨，快要下雨。)

　　

　　沙蜢飞满天，大雨落唔离。(沙蜢，潮音sua1 mên1，蜻蜓。落唔离，下个不停。离，阳去声。)

　　

　　天爱落雨蚁先知，鸟囝作窦上树枝。(知，文读为[di1]；鸟囝，小鸟。作窦，做窝。)

　　

　　潮谚与劳作经验

　　

　　夏至，稻好试。(谓可以开镰收割。)

　　

　　早田如绣花，晚田如放飞。(谓早稻秧苗要慢慢插，因天冷秧苗难回青成活；晚稻可以插快一些，因为天气暖和，秧苗容易成活。)

　　

　　一担做地，赢过三担饲。(做地，指施基肥。意即种田放足基肥比以后追施肥料好。)

　　

　　暝昏东，眠起北，赤鬃鱼，鲜薄壳。(赤鬃鱼，石首鱼的一种。鲜薄壳，一种小指大小的短齿贝，因壳薄而得名。暝昏，傍晚、晚上。眠起，早晨、上午。此指农历六七月间傍晚起东风，早晨吹北风，正好是赤鬃鱼和薄壳贝的当令时节。)

　　

　　六月乌鱼存个嘴，苦瓜上市鳓鱼肥。(乌鱼，青鱼。存个嘴，指瘦而无肉。六月的青鱼不当令，而苦瓜上市时，正是鳓鱼当令季节。)

　　

　　七月初七婆囝生，新出“癩哥”甜过虾。(癩哥，一种海鱼。甜，鲜美。婆囝生，潮汕民间的一个祭拜小孩保护神“公婆母”的日子，也叫“公婆母生”。指七月初七前后正是“癩哥”鱼当令时节。)

　　

　　六月鲫鱼存支刺。(存支刺，极言其瘦，指不当令。)

　　

　　潮谚与价值观

　　

　　铜钱出苦坑。(意谓金钱是用艰苦的劳动换来的。)

　　

　　白饭好食田着作。(即“米饭好吃田要种”，有“不劳动者不得食”的意思。)

　　

　　惜脚惜手，饿成蛤虯。(脚，训读为“骹”，音[ka1]。蛤虯，小青蛙。不劳动者没收获，所以活该饿肚子。)

　　

　　天晴着预落雨米。(比喻年景好时不能大手大脚，要留一点儿积蓄，以防不测。)

　　

　　宽时物，紧时用。(平时用不着的东西不要随便丢弃，留着总能派上用场。)

　　

　　家无三分。(意谓一个家庭经三次分家之后，家产就分没了。)

　　

　　兄弟一条心，田塗变成金；兄弟唔同心，无钱买灯芯。(田塗，泥土。)

　　

　　卖田卖地，缴囝学识字。(缴，供。“识”训读音“北”[bag4]。)

　　

　　读家己书众人惜，博家己钱众人恼。(家己，音“胶几阳去”[ga1gi7]，自己。博钱，赌博。“博”音“播阳入”[buah8]。惜，疼爱。恼，音“卤”[lou2]，恨。)

　　

　　天地补忠厚。(补，裨补，谓帮助、保佑。)

　　

　　老实终须在，积恶无久耐。(老实者终有好结果，作恶者好日子长不了。)

　　

　　人爱长交，数着短结。(交朋友要长久，账可要常常结。)

　　

　　买卖算分，相请无论。(做买卖时一分一厘也要算清楚，但请客时就不计较了。）

　　

　　父母严条，囝弟粗枭。(父母太凶狠，孩子也将学得蛮横。)

　　

　　潮谚与民间传说

　　

　　五月未食粽，破裘唔敢放。(粽，粽子，潮俗五月初五端午节吃粽子，此前天气还有可能冷，棉袄尚未敢收藏。“裘”音“嗅阳平”[hiun5]，也叫“棉裘”。)

　　

　　庵埠老爷大细目。(老爷，神像。据说潮安县庵埠镇以前有一庙中的神像眼睛一大一小。“大细目”，比喻人偏心眼。)

　　

　　块脾孬过丁成发。(丁成发是潮州名医，医术高明，但极有个性，脾气不好。潮人说人脾气不好常用此谚。)

　　

　　老识字掠无蟛蜞。(掠，捕捉。蟛蜞，音“马阳平其”，生于海滩的一种小螃蟹。传说有个书生因家中贫寒而不得已跟渔民到海边捉蟛蜞。见大堤上立一海禁之官府布告，遂不敢下海，自然也就捉不到蟛蜞。渔民目不识丁，故无视禁令，反而人人满笼而归。此谚后来常用来讥讽拘泥成规、办不成事的书呆子。)

　　

　　潮谚与批判意识

　　

　　乞食身，阿官嘴。(身为乞丐，却不自量力，像官家一样穷讲究吃喝。)

　　

　　人身猪哥头，赶人赴彩楼。(猪哥，配种公猪。彩楼，旧时文学作品中描写权贵家选女婿，多搭彩楼，以抛绣球形式进行。赴彩楼，指前去参加应选。此谚淋漓尽致地嘲讽了不自量力者的嘴脸。)