□黄育培

　　客家的山村秋节，带着民间乡土风情，各具特色。无论贫穷与富贵，无论身在何方，大家遇到佳节，都回到村里喜庆热闹，代代相传。

　　这是原生态客家民间节日，神秘而丰富多彩，现代人却对其起源少有探究。诸如秋日、七月半、八月初三、八月十四、九月清秋节，轮流举行。据传，是为纪念村庄开基先祖功德，为感谢天地，为延续香火营造亲友的缘分机遇。秋节的独特风情，令在外游子魂牵梦绕，趁机归来团聚，乃至期许遇见心仪的人生知己或情侣。

　　随着立秋到来，全年最繁忙的夏收夏种已近尾声。农家为弘扬祖德家风，庆丰收、走亲戚，节日里锣鼓喧天、舞龙舞狮、祭祀先祖。家家热情款待亲友，晚间焰火、歌舞、聚会络绎不绝。时至今日，祠堂聚会彰显新时代氛围，文艺节目穿插，为优秀学子颁奖，济济一堂，美酒佳肴，其乐融融。

　　最是节日前夕，秋节遇上圩日，街上熙熙攘攘，应有尽有，百物畅销，和买笑卖，融洽繁荣。

　　秋节风情，教人难以忘怀。从立秋开始，节日款款而来，美食当主角，娱乐助兴，衣着添热闹，轮流上演。这其中带着传统人情风俗，祭祖庆丰收，轮番品味美食，享受天伦之乐，联系亲友情谊。

　　首先是秋日（“立秋”或称“过秋”）喜庆，人们起早摸黑巧安排，赶在立秋完成夏收夏种。这个节日餐桌的最佳特色，是“仔姜炒仔鸭”，世代闻名。秋节仔鸭嫩滑得骨头都能吃，立秋过后，鸭骨硬实，就不叫“仔鸭”了。这种农家应节美食，浑然天成。

　　俗语云：“黄毛鸭子叽呀叽，四十五日桌上食。”过秋人家为应节，皆养了这种南方特色水鸭。鸭苗虽小，但是趁着稻田扬花吐穗，田里小鱼虾多，昆虫也多，“稻底鸭”整天在吃，快长快大，待到“过秋”便有两斤余了。这时，地头的生姜嫩得可爱，挖一些备用。新鲜的农家花生油也有了，豆油爆炒仔姜仔鸭；那种特别的香鲜味道，未吃香先闻；搭配香辣佐料，加上香槟、啤酒，叫人欲罢不能。

　　山村七月半，有着迷人的乡土风情。七月十四这天，是外婆村里的秋节，人来客往，美酒佳肴，喜庆热闹。应节美食最具特色的，却是鲜糯米做的圆粄。将清水浸泡的糯米磨成粉浆，在布袋里吊干爽，然后放入白糖、红糖，将粉团搓至柔韧，做成碗面大小的圆粄，放铁锅里，用花生油慢火煎熟，色泽金黄，香甜柔软。

　　那年月，我常住邻村外公外婆家，其楼房在村尾，邻居少，子女都在国外，平日静悄悄，七月半甚是热闹。除了邻村亲友，外婆的梅城娘家也来了三个人，有个比我大的女孩子。这时节，当梨野果熟了，紫红色的果儿像黑珍珠，藏在枝头，鲜甜可爱。夕阳下，我们几个小朋友跑到山上，摘当梨、唱童谣：

　　七月七，当梨乌一滴，

　　七月半，当梨乌一半；

　　八月八，当梨敬菩萨；

　　九月九，当梨好蒸酒……

　　夜晚，繁星满天，月光如水。我们在门坪里看流星、讲故事。小路上流萤忽闪地飞，仿若天上流动的星星。稻田禾苗正绿，虫鸣、蛙声一片，一浪一浪传来。城里来的小朋友惊奇至极，这七月半之夜的山村传奇，如梦如幻。

　　七月风雨秋渐凉，我老家的八月初三节日到了。小河两岸，过这个秋节与过八月十四的，平分秋色，轮流热闹。初三前，因为东南亚华侨组团归来，而且会一直待到中秋，村里平添几分热闹。家家都在炸煎圆、煎圆粄、宰鸡鸭、做豆腐，忙得“不亦乐乎”。

　　因为华侨归来，国内游子也是赶回来过节。圩日街上、集市，农副产品特别畅销。池塘里草鱼做成的鲩圆、油炸酸甜甜鱼、韭菜炒细虾，正是游子梦里久违的农家美食。这清蒸鲩圆，做个鲩圆酿豆腐煲，以及小溪里特有的小沙虾炒韭菜，鲜美而营养丰富，是老少咸宜的特色佳肴。

　　八月初三后，村里华侨进城参加县域旅游，然后归来赴八月十四，紧接着欢度中秋。这个秋节重要活动是祭祖。是日，祖祠装饰一新，锣鼓声里雄狮劲舞。祭祖由德高望重的长者为首，仪式庄重。诸如宣布捐资公益项目建设、慰问长寿老人、奖励优秀学子、扶持困难家庭，真是皆大欢喜。

　　秋节之夜，歌舞升平。那年，华侨中有个客家山歌团，与梅城文化馆艺人很是熟络，特邀他们前来对山歌。消息不胫而走。是夜，天清气朗，月色如水，许多外村民众往我们村里赶来，人山人海。华侨山歌手出口成歌，幽默生动，与梅城的男女艺人斗歌，难解难分，推动了乡村民间文艺的传承发展，也激发了我创作民歌的动力。后来，我的民歌精品经文艺家谱曲，多次在省、市民歌大赛获奖。

　　梅州是世界客都、长寿之乡。这里绿水青山、蓝天白云、清风徐徐、四季鲜花。秋节直至重阳，是梅州乡村最佳旅游旺季。秋风秋月，清爽怡人。无论走到哪里，都是欢声笑语，美食汇聚，歌舞悠悠。客家清秋，名闻全国的金柚丰收，处处可闻柚子的香甜。有的游客却是冲着汉剧、山歌歌舞来的。近年来，古老的客家文艺创新发展，吸引了许多文艺爱好者前来旅游观赏。

　　古诗云：“乐游原上清秋节，咸阳古道音尘绝。”这是描写唐代的忧伤爱情。如今，客家秋节独具风采，有独特的乡土风情，有清爽的人情魅力。美食、文艺、品茶赏月、相知在这里等你！