五华菩米美食 五华县委宣传部供图

　　羊城晚报讯 3月31日，2024年华润怡宝中超联赛第3轮，梅州客家VS浙江俱乐部的比赛在梅州五华奥体中心惠堂体育场举行。赛前，五华县相关部门在赛场外广场举办五华菩米美食研发大赛暨菩米产业发展推介会，吸引众多市民球迷前来围观品尝。

　　腊味菩米卷、菩米鲍鱼粥、炒菩米粉、菩米酿粄、菩米饺、菩米丸……现场菩米美食琳琅满目，经过大厨精湛的厨艺烹调和摆盘，50多种以五华菩米为原材料的各式美食呈现在众人眼前。

　　菩米，也称熟米、蒸米，属于主食类的大米。它是五华客家祖先南迁时为了防止水土不服而制作而成的一种米，是五华特产之一，常用来煲粥、“炒米橙”。据《五华县志》记载：五华县的安流、梅林、棉洋、华阳、龙村、周江、潭下、长布等镇均有制作和食用菩米的传统习惯。

　　随后的推介会上，省农科院蚕业与农产品加工研究所粮油加工研究室主任、营养专家邓媛元代表省市营养专家作专业推介；注册资深中国烹饪大师、中国客家菜研发培训基地学科带头人、国务院政府特殊津贴专家、梅州餐饮行业协会会长陈钢文作菩米美食推介；省农科院农业经济与信息研究所党总支书记李伟锋作科技支持推介；广东丰乐集团有限公司负责人作市场开发营销推介。

　　活动最后，政府、企业、科研院所三方签订《菩米产业高质量发展战略合作框架协议》，将共同开展菩米产业高质量发展顶层设计和布局、菩米产业科技支撑和联合攻关、菩米产业生产经营体系建设、五华菩米品牌打造和人才培育。

　　据悉，近年来，五华县委、县政府认真落实省委“1310”具体部署和市委工作要求，以做好“土特产”文章为抓手，加大菩米产业挖潜力度，不断提高规模化、产业化、品牌化水平，全力擦亮“五华菩米”名片，助推“百千万工程”。

　　（赖嘉华 曾文敏 曾晓彬）