龙江烧大炮现场 龙宣供图
南海狮团与官窑生菜会首次结合 狮宣供图
醒狮在北村聚集 大沥镇供图
数十串长鞭炮接连燃放，爆竹声此起彼伏 龙宣供图
千年民俗也有新花样 杨苑莹 摄
今年连杜生菜会筵席数量达800席 勒宣提供
羊城晚报记者 杨苑莹 梁正杰 张闻 通讯员 梁鸿兴
每年的正月廿五至廿六，在佛山南海、顺德等地，观音开库、生菜会、烧大炮等传统民俗活动接连举行，市民与游客从四面八方而来，佛山各地热闹非凡。人们一手包生菜，一手举风车，还要双手捂耳朵等待燃起的花炮，嘴巴、眼睛和双手都纷纷“占线”。
官窑生菜会源于明代，兴于清代，盛于民国，已延绵400多年，其影响力遍布珠三角地区。随着时间的推移，“庙会”逐渐演变成“生菜会”，并衍生出“睇大戏”、“摸仔岩摸螺蚌”、抢花炮等一系列丰富多彩的活动。据悉，南海官窑生菜会早已被列入第三批省级非物质文化遗产名录。此外，顺德“观音信俗”也被列入第五批省级非物质文化遗产名录。
“借库”“生菜”粤语同音“借富”“生财”，以祈福民俗活动之名，表达对美好生活的向往和追求，佛山民众以朴实的方式，许下美好愿望，为新的一年提振信心、加油鼓劲。
南海官窑
千席万人共享美食盛宴
俗话说，正月吃生菜，和气又生财。2月23日（农历正月廿六），佛山南海狮山一年一度的民俗“大餐”官窑生菜会拉开帷幕，现场一片欢腾，洋溢着浓厚的民俗氛围。官窑生菜会是2025“享狮山过大年”新春文体旅系列活动收官之作，本届创历史规模之最，当天整个官窑超过3万人吃生菜宴、包生菜包，祈求新的一年生活顺景，丁财两旺。
生菜宴的头等大事，必须是吃“生菜包”。现场的街坊们在用生菜包入酸菜炒蚬肉、粉丝、茨姑等，一口一个美味的生菜包。生菜包蕴含着美好寓意，其中，生菜寓生财，粉丝象征长寿，酸菜表示子孙绵延，蚬肉表示显贵发达，茨姑煮猪肉寓意生个胖娃娃。
除了美食，精彩的表演也在官窑轮番上演。当天早上8点，南海狮团诞12支狮队在凤山古庙开启巡游，民俗庙会也同步拉开帷幕。狮队威风凛凛，步伐矫健，庙会现场欢声笑语，热闹非凡。
“这边这边！”“注意！”一声声吆喝、呐喊回荡在生财庙会现场。原来是19个村居正在进行激烈的“抢花炮”大赛。
据了解，官窑抢花炮大赛今年已是第五届，比赛分为“还炮”“抢炮”“送炮”三个环节。花炮的每一炮都有其特殊的意义，头炮寓意“人丁兴旺”，第二炮寓意“财源广进”，第三炮寓意“富贵吉祥”，闰三炮寓意“人丁兴旺、财源广进”，第五炮寓意“添福增寿”，第六炮寓意“高官厚禄”。
记者在现场看到，众人争抢的“花”其实是一枚金属环，上面刻着“花”的名称，外面用红色的布条密密缠绕，要拆开布条才知道抢到的是何寓意的“花”，“花”与“炮”之间用一块黑色的橡胶垫片分隔，“花”通过鞭炮“发射”到半空，掉落地面的过程中，三至四支队伍进行争夺，本次抢到“花炮”的队伍进入决赛。
随着鸣笛声响起，首轮比赛正式开锣。刘边村的队员在争抢到“花”后迅速冲出场地率先拿下进入决赛的首个名额，而随后各轮参赛队伍也展现出高超的竞技水平和团队协作精神。激烈抢夺中，现场观众不断为自己支持的队伍呐喊加油。最终，经过6轮的激烈争夺，在决赛中大榄社区勇夺寓意最佳的“丁财炮”（闰三炮）。
南海大沥
老少共食“胜意饭”
生菜会大过年——在南海大沥北村许多村民心里，没参加正月二十六的生菜会，春节就过得不算完满。2月23日，一年一度的大沥北村生菜会如期举行，狮舞大沥、吉祥“生财”。
当天上午8点40分左右，北村醒狮昂首挺胸“守”在村口，迎接四面八方而来的邻村醒狮。约9点，生菜会正式开始，来自周边广州和大沥本地邻村的醒狮纷纷来到北村“拜年”，双方交换“狮帖”，现场切磋技艺，互致问候。随后，一头头醒狮领取“胜意饭”“胜意蔗”，先后到村里的幸福院、福寿园、陈家祠进行采青，每到一处，北村都得到村民的热烈欢迎，村民们摸头摸尾，从醒狮身上沾点“福气”，“从小看到老，每年这个时候都最热闹”，村民韦先生表示，一年一度的生菜会是北村的“招牌菜”，已经成为他们亲朋好友齐聚一堂的节点。
在现场，厨师们早已“大显身手”，一盘盘炒熟的馅料端上桌。而在另一边，村民们排着队领取“胜意蔗”“胜意饭”。原来，按当地习俗，“生”和“盛”谐音，胜字当头，寓意来年财源滚滚，掂过碌蔗。
中午时分，洗好的生菜摆上台桌。亲朋好友围成一桌，在生菜叶上放上蚬肉（蚬肥年丰）、虾米、咸酸菜（子孙昌盛）、韭菜（长长久久）等，做成生菜包，一口下去五种滋味，大家一边品尝着数百年传承的味道，一边聊着家长里短，就如生菜包的寓意：人财两旺、长长久久。
记者了解到，北村生菜会作为一种古老而独特的传统民俗活动，在大沥镇六联社区北村闻名遐迩，据村中老人口授相传，北村生菜会起源于明朝，盛行于清朝和民初，每年农历正月廿六自发举行。发展至今，北村生菜会的民俗活动吸引着海内外众多华侨、港澳台同胞、广佛两地群众前来观景助兴，表达人们对家财兴旺、祖国繁荣的美好愿望，同时通过食“生菜包”，观看醒狮、舞龙等民俗活动，共叙乡情，联谊四方。北村生菜会已成为大沥一张亮丽的文化名片和民俗盛会。大沥北村生菜会2012年入选南海区第四批非物质文化遗产代表性项目名录。
顺德龙江
鞭炮齐鸣满地红
炮衣满地红、听炮声如雷轰！2月23日（正月廿六）中午，顺德区龙江镇龙山金紫公园举行烧大炮活动。
据介绍，烧大炮就是人们在紫云阁、观音阁下搭建高高的竹架，燃放鞭炮庆祝，以祈祷新一年红红火火、顺顺利利。
现场，数十串长鞭炮接连燃放，爆竹声此起彼伏，锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、彩旗招展，热闹的场面吸引了众多市民游客前来围观。
顺德容桂
数十万架风车照亮朴素愿景
2月22日（正月廿五）晚，为期两日的2025年容桂观音开库民俗活动盛大开锣，顺德白莲公园观音堂内外人头攒动，数十万架风车如金色的河流，照亮朴素愿景。
观音开库民俗活动距今已有近千年历史。今年容桂“观音开库”民俗活动将观音开库、祈福生菜会、慈善义卖、创意市集等各环节相融，让传统与新潮碰撞出新的火花。不仅如此，各式互动、表演、打卡装置也引来人们的围观和排队。既有五路财神、荷花仙子、真人“哪吒”等“中式IP”组成的互动巡游，也有狮子、大头佛等现场表演，更有各种寓意“福气”“生财”的打卡装置。
此外，在观音堂外，容桂慈善会携手福利机构在活动期间举办“祈福行善”慈善义卖活动，4个义卖摊位提供风车、文创等产品。在“生cai荟”创意市集上，容桂慈善会联手根哥美食摊位推出的“一口生菜包”做慈善。
据悉，“一口生菜包”精选松子、腰果、提子、玉米、马蹄、韭菜、春荞、酸姜等寓意吉祥的素食材料。其菜品的选料和制作由“根哥美食”无偿提供，并且所有销售收入将定向捐赠给容桂慈善会，用于公益事业。
观音开库民俗活动举办期间，容桂各酒楼饭馆、村居也举行丰盛的祈福生菜会。今年，容桂餐饮行业协会携手超20家本土餐饮店举办容桂祈福生菜会，马冈村和四基社区也分别举办了超220席的生菜宴，合计筵开超500席。据悉，当天香港顺德容桂同乡会超百名乡亲参与了马冈村生菜宴，在体验民俗盛事之余，感受家乡的喜人变化。
值得一提的是，容桂街道发动辖区多个主要旅行社开设“观音开库”活动团，配套推出一系列精彩纷呈的文旅活动以及出行、住宿、餐饮等优惠福利，并与容桂慈善会联合推出门票优惠套餐，反响热烈。
顺德勒流
“哪吒”也来吃生菜包
2月22日，佛山市顺德区勒流街道连杜村再度迎来了盛大的生菜会，村民和周边市民群众共聚品尝宴会美食，联谊乡情，共谋发展。
今年连杜生菜会筵席数量达800席，本地村民、各地来宾以及港澳乡亲齐聚一堂，共襄盛举。活动现场张灯结彩，热闹非凡，洋溢着浓厚的节日氛围。
连杜生菜会还有精彩纷呈的活动串联全天时间。白天，慈善义卖、灯谜竞猜、众涌春色巡游、醒狮表演等活动举行。现场，3位小女孩打扮成“哪吒”“仙女”“嫦娥”的模样坐在彩车上，在街巷巡游并与市民互动、表演。小哪吒还热情地送上祝福：“我在连杜生菜会祝大家百业兴旺、家庭幸福、红红火火！”
到了晚上，生菜宴席间还安排了吉祥物竞投、传统文化表演、精彩歌曲演唱等环节。通过这些丰富多彩的民俗文化活动，连杜生菜会继续擦亮了连杜传统民俗文化品牌，也让四方来宾感受到了连杜生菜会的文化内涵和魅力。
