|
|
不少商超酒楼最显眼的货架上已堆满各式各样的粽子，供广大市民选择 |
文/图 羊城晚报记者 吴泳 又是一年端午到，又是一年粽飘香。虽然距离今年端午节还有一段时间，但不少佛山的“老饕”“吃货”们早已食指大动，提前开启品尝美味粽子的大快朵颐时光。近日，记者走访市内各大商超发现，口味独特的新式粽子和传统风味的粽子纷纷成为“主角”，分别占据了半壁江山，节日氛围浓郁。 传统口味粽子最受热捧 端午将至，不少商家也瞅准商机，陆续上架粽类商品。近日，记者走访佛山各大商圈商超市场，随处可见各色成品粽子琳琅满目。 在南海中建广场天虹超市，最显眼的货架上已堆满各式各样的粽子，供广大市民选择。随着各类创新元素加入到传统食品制作中，粽子的种类和款式极为丰富：包装有散装、精装礼盒，样式有三角形的、四角形、菱形的，口味更是多样化，除了传统的咸肉粽、蛋黄肉、红豆沙粽外，还有新鲜的三鲜粽、水晶粽、紫薯粽等。 “现在的粽子和月饼一样，被商家们玩出了花，什么新奇的味道都有，但我还是习惯挑选一些像碱水粽、咸肉粽的传统风味，毕竟几十年都吃习惯了。”市民刘世春表示，打算买点散装粽子，凑个节日气氛，毕竟粽子平时也能吃到，没必要买太贵的。 据现场销售人员介绍，近年来粽子售价跨度比较大，礼盒包装的普遍在60元到130元之间，散装粽子单个均价则在8元到20元不等，“一些老字号以及品牌的粽子比较畅销，其中主要以咸肉粽等传统风味为主。” 在一些部分市场及街边小店，记者观察到，平时卖面食类的商家商铺，也开始跟随节气，卖起了新鲜的粽子，现场蒸煮粽子，方便市民选购。 动手包粽子才有“过节味” 在不少“老佛山”的眼中，传统粽子始终是心中至爱。“可能是老一辈人传下来的习惯，不止是在端午节，家里每年都会包粽子，只要有空或者嘴馋了都会动手包起来。”家住南海狮山的董女士说，粽子是一种传统食品，也是佛山人逢年过节餐桌上的“常客”，“一口软糯鲜香的咸肉粽，吃的就是一种儿时情怀和传统风味。” 另外，记者走访各大农贸市场发现，在盛满糯米、绿豆、蜜枣等食材的“粽料”专柜区域，也吸引了不少市民驻足挑选。包粽子需要粽叶，农贸市场里买粽叶和卖粽叶的人都多了起来，不少市民围在摊前选购粽叶，为即将到来的端午佳节做足准备。 “除了买些粽子礼盒送给亲朋好友，每年端午我们还是习惯自己动手包粽子，一家子围坐一桌包粽子、煮粽子、吃粽子，这样的端午节才比较有节气。”正在挑选“粽料”的市民张阿姨说。 知多D 老佛山人过端午八大习俗 1.划龙船 佛山划龙船不完全是为了纪念屈原，在古代，珠江三角洲的越族人以水为生，大家以划龙船为水上竞技活动，也是娱乐活动之一。宋代以后都有这个习惯。 2.洗龙舟水 据说端午节当天，洗过龙舟水的儿童都健健康康，没有病了。为洗龙舟水，农村的小朋友会把衣服脱光，跳到河里。有些妇女中午端上一盆井水让大家洗手、洗脸。成人用龙舟水洗过眼，眼就会很明亮，身体健康;小孩洗过龙舟水，以后就无病无痛。 3.吃粽子 这就跟纪念屈原有关。因屈原投江，民众怕屈原的尸体被鱼、虾吃掉，所以用竹筒装好米食投入江中，后来演变成用竹箨、竹叶包好投入江里喂鱼、虾。在佛山，过去家家户户都会自己包粽子。 4.吃五色豆粥 把白豆、黑豆、红豆、绿豆、赤小豆这五种颜色的豆子一起熬成粥，有清热除湿、健脾的功效。一般中午拜完龙舟后，大家除了吃粽子外，都会吃五色豆粥。 5.门口放艾叶、挂菖蒲 贴午叶符，门头上挂艾叶，有辟邪功效，将艾叶烧了，其味芳香，能通九窍。门口放艾叶的同时，还有挂菖蒲，喝雄黄酒。这是因为岭南地区温湿，不排热，且岭南地区多瘴气。 6.悬挂钟馗像 过去有些人家挂钟馗的像，是谓镇宅驱邪。 7.小孩挂香包 端午节小孩佩香囊，有避邪驱瘟之意，还有驱虫驱毒功效。用块小布，往里面塞棉花，放些草药(一般是沙姜粉、香术)，缝成“小童抱金瓜”或者绣成“寿桃”“菱角”等图案。小孩的脖子上挂上香包，可以驱虫、驱毒。一般五六岁的小孩还会把香包挂在胸前，但到了十几岁一般不再挂了。 8.“号猪仔” 由于过去的小孩很难养活，所以大人们往往给小孩起个小名叫“猪仔”或“狗仔”等。到了端午节这天的中午12点钟，父母会在自己子女的眉心点一个红色的印记，是谓“号猪仔”，表明这个小孩是自己的，不会被“鬼神”拖去，就不会生病夭折。
