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从前睇关于料理嘅日本电影，总係好容易被润物细无声咁治愈。原来，日式面包都係咁样，暖暖的、软软的、香香的，好似自带一张黄油香气嘅棉被，温柔而温暖。最近，广州天河开咗三家日式面包店，店面细细，但整出嚟嘅面包好治愈！ 冼颖樱/文 叶思玲/图 这里，有电影场景！ 店面似日本电影场景 小木屋庭院里面，处处係瓦片、木质、暖光灯，店子这样的设计，令人有种喺日本小巷中遇见家庭作坊嘅感觉。一黑一白两个小方包人，係呢间面包店嘅门面担当，香喷喷嘅面包就放在玻璃柜、木柜的藤篮里，纯朴而温暖。 咸面包一定要试！ 不过，这里面包出炉时间唔多稳定，基本都喺中午12点后出炉，但有时下午3-4点去到，好多面包都已经售罄！超高人气嘅咸芝士面包，係呢间店嘅招牌，甜度低、稍微带点咸味，远远就闻到芝士香，口感软绵细腻，食厌甜味面包嘅朋友，可以嚟试试。肉松咸蛋黄面包点解係黑色的？原来面包皮加入了墨鱼汁，不过味道是辣肉松主导，会辣得你好过瘾！ Chouchou日式家庭面包 地址：天河区六运三街6号103 营业时间：周一至周日10:00-19:00 这里，细间到得4㎡！ 按铃可以召唤老板 呢间得4㎡的面包店，开喺天河上社居民区里面，其实好唔起眼，不过，店名“小林面包店”，透露咗几分可爱嘅日式味道！原来老板真系叫“小林”，係一个认真做面包又怕羞嘅大男孩，偏偏被人叫做“面包佬”。小林平时会喺后厨制作面包，客人到店需要揿一下柜台嘅小铃铛，先可以召唤小林出嚟招呼大家。 款式、原料都係原创 6蚊一个日式红豆包，5蚊一个原味贝果……广州嘅私人手作包铺有唔少家，小林面包店算係比较实惠嘅一家。小林坚持制作新鲜无添加嘅面包，以及款式嘅原创性。佢会喺面包里面加入本土特色嘅食材，例如高原青稞同云南玫瑰，就连酵母都係自家养嘅，面包里面有少少酸味，令面包吃起来唔容易油腻。店面虽小，面包嘅种类都好多，有相对松软嘅日式红豆面包、番茄餐包，亦有比较有口感弹牙啲嘅贝果、硬欧包同法棍。 小林面包店（天河公园店） 地址：天河区中山大道西203号之8 营业时间：周一至周日 07:00-21:00 这里，专治面包不服！ 面包会“水土不服”？ 藤田先生喺日本已有10年制作面包嘅经验，因中国水土同日本大有不同，所以佢选择重新调整面包嘅制作方法。藤王烘焙喺选材方面都好执着，用日本净水器调整水质，采用日本进口面粉同法国进口黄油，人手制作、少量生产。 两款面包必食！ 传说中神级嘅焦糖牛角包一定要试，表面焦香内里松脆，从中间切开面包，你会被层层分明嘅蜂窝状结构惊艳到，从视觉上就可以感受到面包嘅酥脆同蓬松。传统日式红豆包，喺日本拥有“国民面包”级嘅地位。係因为外形扁平、圆碌碌，超得意？红豆馅都要好讲究，要精选红小豆、经过细火慢熬6小时制作而成，所以柔软细腻，口感绵滑，而淡淡的甜味，不会掩盖红豆馅朴实嘅香味。 藤王日式烘焙（正佳广场店） 地址：天河区天河路正佳广场4楼HI百货入口 营业时间：周一至周四、周日10:00-22:00 周五、周六10:00-22:30 ，
