可生食鸡蛋团体标准出台

　　新快报讯 随着溏心蛋、温泉蛋走红，消费者对可生食鸡蛋的需求也在增加。10月12日，《可生食鸡蛋》团体标准在北京发布，该团体标准由生食鸡蛋品牌黄天鹅主导发起，中国农业国际合作促进会立项并制定标准，四川大学、四川农业大学、人民文旅、京东、盒马等多方联合参与制定。

　　目前，适用于鲜蛋和蛋制品的通用标准为GB 2749，即国家标准《GB 2749-2015食品安全国家标准蛋与蛋制品》。国家蛋品工程技术研究中心技术委员会委员、江南大学食品学院教授杨严俊称，该团体标准是涵盖蛋鸡养殖生产8大环节、24个关键控制点的一整套高技术含量的完整管理体系，在沙门氏菌等微生物检测、污染物检测等方面严于国家标准。

　　据悉，沙门氏菌是鸡蛋产品中最常见且最容易引起食源性疾病的致病菌。此外，在污染物检测指标上，团体标准新增无机砷、铬2项国标未作要求的指标，铅、六六六、滴滴涕3项指标要求均高于国标一倍。（陈思陶）