开店速度放缓 关店步伐加快 　　今年寒冬，火锅不是餐饮业唯一难熬的玩家。继海底捞、呷哺呷哺半年报业绩相继披露陷入亏损，不少网红火锅也纷纷关店求生存。据红餐网数据显示，“贤合庄卤味火锅”如今门店