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■“清远鸡”烹饪小厨神全国争霸赛启动，系列活动将持续100天。 |
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■比赛现场，20位经过层层选拔的少年在制作菜肴。 |
“清远鸡烹饪小厨神全国争霸赛”在清新区开赛 清远鸡是中国十大名鸡之一，素有“岭南第一鸡”的美誉。3月12日，一场别开生面的全国大赛——“清远鸡烹饪小厨神全国争霸赛”在广东省清远市清新区举行，赛事将在全国分赛区进行，系列活动将持续100天。 开幕式上，清新区委常委、副区长邹早银表示，清远鸡是清新区的看家宝，是市委市政府、区委区政府定位的100亿大健康产业，这次赛事旨在全面打响清远鸡品牌，为清远市五大百亿农业产业建设贡献清新力量。 ■采写：新快报记者 方轶 ■图片：新快报记者 邓迪 全面打响清远鸡品牌 小厨神赛事将在全国分赛区举行 清远鸡又名清远麻鸡，是中国十大名鸡之一。2006年，清远麻鸡被农业部列入国家级畜禽遗传资源保护名录，2010年6月成为国家地理标志保护产品。清远鸡起源于岭南野生原鸡，具有皮色金黄、皮脆爽弹、肉质有嚼劲、汤鲜少油等系列独特优势，其用途广泛，烹调不受限制，目前已有300多种做法。 活动上，来自广州酒家的名厨现场传授制作豉油淑女鸡和捞起小公鸡两道传统广东名菜。比赛现场，20位经过层层选拔的少年按照刚才所学，小心翼翼地一步步制作菜肴，父母则化身拉拉队，就连一旁的工作人员也忍不住加入其中，为孩子们加油打气。家长陈女士说：“这样的活动很好，既能让孩子了解我们清远的文化，又能学习生活技能。” 一番激烈角逐之后，评委从色香味全面点评打分，3名选手成功突围热身赛顺利晋级。据悉，总决赛拟于2023年暑假期间在清远市举行，届时将通过CCTV“央视频”进行全国直播。 乡村振兴驻镇帮扶助力 清远鸡百亿产业注入新动能 清远鸡起源于清新区。2022年，清新区清远鸡出栏超2600万羽，年产值超10亿元，规模化养鸡场218个，清远鸡已成为清新区农业主导产业之一。 广州市委办公厅是驻清远市清新区禾云镇帮镇扶村工作队的牵头单位，而牵头清远鸡保种的企业爱健康食品公司也在禾云镇。今年初春，响应广东省高质量发展号召，广州市委组织爱健康等企业、广东省餐饮协会、华南农业大学等单位到广州国家农业科创中心问计清远鸡高质量发展。该中心设计了以产品分级撬动市场分类，最终实现优质优价引导定制生产和保育繁推一体化的全链技术提升策略。之后，各有关单位组建特别行动小组，启动了清远鸡全链技术提升和高质量发展培育计划。 在广州市委办公厅的牵线搭桥下，禾云镇人民政府搭建平台，推动广州酒家与爱健康生物科技有限公司优势互补，畅通了该企业定制化清远鸡走进广州酒家的渠道，越来越多的清新优质农产品得以精准对接大湾区市场，为清新区农业产业高质量发展提供强大动力。 新快报记者了解，当前，清远正以“五大一深化”为抓手，立足全市资源禀赋，致力打造清远鸡等五大百亿农业产业。接下来，清新区将进一步做大做强清远麻鸡省级现代农业产业园，强化从“田间地头”到“百姓餐桌”全产业链发展，全面夯实种苗繁育、生态养殖、屠宰加工、冷链物流、品牌营销等各环节产业发展基础，以发展预制菜为切入口，为清远鸡注入更多科技含量、文化含量，讲好清远鸡故事，提高清远鸡品牌价值。 本次活动由清远市清新区人民政府、清远市农业农村局、广东省餐饮协会、中共广州市委办公厅机关党委、广州国家农业科创中心、广东省农学会、华南农业大学等单位主办，由清远市清新区农业农村局、清远市清新区禾云镇人民政府、禾云镇驻镇帮镇扶村工作队、清远市农学会、广州酒家集团、广东爱健康生物科技有限公司等单位承办。
