赓续两千多年的粤菜，向以兼容并蓄著称，集百家之众长，博一己之精彩；可以说，粤菜一直在“变”的路上亦步亦趋，一直根植于基础之上求新求变。 　　大道修之有易难，近年来一些年轻厨师又将粤菜的这种“变