亿万人“寻味中国” 天水麻辣烫接力“拱火”

　　“天水的辣椒香而不辣，有自己的特色。”苏有春说。这名47岁的四川人，驱车9个小时，赶到了位于中国西北部的甘肃天水。

　　苏有春在以辣闻名的成都经营餐饮行业将近20年。这一次，他不远千里来到甘肃，为的是尝尝天水麻辣烫里这口不一样的“辣味”。

　　“唯有美食和远方不能辜负。”对于美食的热爱，长久根植在中国人的文化里。古代中国人便曾有“口之于味，有同嗜焉”的说法，而如今的中国人也会为一顿烧烤、一颗冻梨，甚至一份麻辣烫所吸引，结伴出行，奔赴另一座城市。

　　数据显示，截至2023年12月，中国网民的规模已达10.92亿人。在互联网的助推下，“酒香不怕巷子深”，地方美食也可能快速成为全民网红。

　　过去一周内，在中国，无论沿海内陆、南北东西，网络让天水麻辣烫的“香”飘入了巷弄胡同里的家家户户。

　　抖音平台数据显示，关于“天水麻辣烫”“甘肃麻辣烫”的话题播放量持续走高，累计已突破15亿。有关天水麻辣烫的作品，全网点赞量达8579万余次，互动评论量达8112万余次。

　　在中国的互联网上，受欢迎的不只是天水。随手打开一个中国社交网络平台，在搜索栏里输入“地名”加“美食”，多半会有海量的内容等待着你。其中既有美食博主沉浸式体验的视频，也有普通人品尝过后的图文分享。

　　“美食地图”里，有网友们的热心标注，也有地方政府的积极参与。

　　2023年12月，“味道湖南·去湘当有味的地方”湖南美食旅游地图上线，同时发布10条湖南美食旅游线路，“潇湘诗韵”“悠游武陵”“神农福地”等线路主题，展现了三湘四水之地的人文风情。

　　美食旅游走红网络，也“带火”了当地经济。

　　“每天闭店前，堆起来的签子都和‘发财树’一样高了！”虎小玉是土生土长的天水人。她和丈夫经营的“伊甸园”麻辣烫店，已然有成为热门“网红店”的架势。

　　近两周，天水辣椒面、定西土豆等土特产品的成交额环比增长均超100％，3月以来天水景区门票相关订单量同比增长216.8％。

　　天水旅游与消费市场的火热并非孤例：淄博烧烤“火”遍全国的2023年“五一”假期，淄博住宿预订量较2019年同期上涨865％，旅游订单同比增长2000％；“尔滨”火爆出圈后的2024年春节假期，哈尔滨累计接待游客1009.3万人次，日均同比增长81.7％，实现旅游总收入164.2亿元，同比增长235.4％。

　　文化和旅游部印发的《“十四五”文化和旅游发展规划》在提升旅游服务质量方面明确要求：提升旅游餐饮品质，推动旅游餐饮与文化结合，发展美食旅游。

　　去年凭借烧烤“爆红”后，淄博今年继续在民俗文化中挖掘新的亮点。不久前举办的淄博首届萝卜糖球民俗文化节，为市民游客奉献了一场视觉与味觉双重享受的节会。

　　在沿海省份浙江，39组选手登上“味美浙江·百县千碗”美食讲解大赛的舞台。《春江鱼宴》《天姥唐诗宴》《磐安药王宴》……一次次美食讲解，将历史文化、人文故事与地方美食结合，将浙菜的文化内涵娓娓道来。

　　“‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”著名作家汪曾祺在《四方食事》中写道。

　　在旅游中品尝美食、体验各具特色文化，这也是辽宁女孩鞠月萱所向往的“寻味中国”。过去两年里，她尝过哈尔滨的冰棍、拉萨的酥油茶。而今，她被一碗麻辣烫吸引到天水。

　　“这里生活氛围松弛、气候舒适，还有很多值得挖掘的文化、历史底蕴。”鞠月萱很开心，在寻找美味的旅途中，遇见天水这样一座“宝藏城市”。（据新华社）