粤菜从站上历史舞台伊始，便一直秉持开放、包纳、融合、发展、求新、求变的进取姿态，“传承不守旧，创新不忘本”从来历久弥新。 　　然而“变”才是永恒不变，如何求新？如何创新？如何借食物讲好美食背后