水果玉米知多少？

　　喜欢吃玉米的人很多，可以生吃的玉米你知道吗？玉米中有一个类型是甜玉米，品质最好的甜玉米被形象地称为"水果玉米"，可以像水果一样剥开皮直接吃，皮薄汁多，口感甜脆。甜玉米的口感之所以这么好，是由于甜玉米的可溶性糖含量高达20%以上，而普通玉米仅在5%左右。除了糖类，甜玉米还富含蛋白质、亚油酸、维生素、谷氨酸、膳食纤维、谷胱甘肽，对身体有一定的保健作用。

　　甜玉米能生吃，但生吃好不好吃，除了和甜玉米品种本身的品质有关，和新鲜程度也有很大的关系。甜玉米青苞的保鲜期很短，只有4-5天，所以买到甜玉米要及时食用或及时冷藏。近期，在市农科院鲜蔬餐厅内有新鲜的水果玉米品尝选购，也可在市农科院微盟商城购买。

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