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文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞 最近广州天气湿热难耐，让人周身不适。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款黄骨鱼汤。他介绍，这种鱼通身光滑、无鱼鳞、营养价值高，用它来煲的豆腐芫荽汤，味道鲜甜，还能益气和中、祛风除湿、清热解毒！ 推荐食疗方：黄骨鱼豆腐汤 材料：黄骨鱼3条（约750克），豆腐3块，芫荽100克，生姜、香葱适量。 做法：先将豆腐洗净，每块切成6小块；芫荽折散，洗净；生姜切丝；香葱切粒。黄骨鱼宰杀，去除内脏及腮，洗净，放入油锅中煎至八成熟（煎时洒少许料酒）后，把豆腐放入，加入清水1500毫升，煮沸15分钟，加入生姜丝、芫荽，再煮5分钟，精盐调味、撒上香葱粒即可。 功用：本药膳以性味甘平，善于祛风利水、解毒敛疮的黄骨鱼，及性味甘凉，长于益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐为主料；搭配性味辛温，功能发表透疹、消食开胃、止痛解毒的芫荽。 诸物合用，共凑益气和中、祛风除湿、清热解毒之功，适宜于春夏之交一般人群服食。也可用于脾虚失运，水湿内停，或风湿热毒所致诸症的辅助治疗。
