|
|
蟹粉小笼包 |
|
|
比赛通过计时擀皮、计时包水饺等环节检验了小选手们的动手能力 |
美食资讯 文/图 羊城晚报记者 王敏 近日，一群活力四射的“小厨神”聚集在高德置地广场，摩拳擦掌地准备挑战中国最具代表性的面食“水饺”。记者了解到，原来他们都是来参加“第二届山东老家儿童水饺大赛广州总决赛”的小选手们。本次比赛通过计时擀皮、计时包水饺等环节检验了小选手们的动手能力，最后，通过山东老家专业水饺大厨的点评和打分，角逐出了本次比赛的冠军。 据了解，山东老家举办儿童水饺大赛已有两年。“在山东有一句俗语说：出门饺子回家面，水饺是一份带有乡情和归属感的面食。我们希望通过这个比赛，让更多人了解水饺文化，尤其是我们的下一代，感受水饺所传递的家的味道！”谈及本次大赛的举办初衷，主办方相关负责人赵永菁说道。 大厨接受记者采访时表示，好吃的水饺必须手工现点现做，同时选料也要精良，山东老家的水饺选用胶东白菜和五花肉，只添加葱、姜、蒜、生抽和盐调味，不增加任何添加剂。其实包饺子很容易，幼儿园小朋友都能轻松掌握。比赛现场，山东老家大厨向小选手示范正宗的胶东包饺子手法，饺子皮自然合上压紧，顺着手势自然的弧度，就可以压出一个弯月形状。
