广东百家技工院校大练兵

　　羊城晚报讯 记者周聪、通讯员粤仁宣报道：以赛促教促学已成为广东技工教育的一大特色，日前又有一场“大练兵”圆满落幕。16日，历时4个多月的第四届广东省技工院校技能大赛落下帷幕。来自全省128所技工院校的506名学生进入决赛，在20个项目上同台竞技。值得注意的是，这20个项目大部分属于先进制造业、高新技术产业领域，对接广东高质量发展和实体经济转型升级的人才需求。

　　获奖选手有望晋升职业技能等级

　　据介绍，大赛自今年7月启动以来，经过4个多月的紧张比拼，经过全省128所院校上万名参赛者层层选拔后，共有284个代表队、506名学生进入决赛。办赛范围更广，参赛学校比上届增加了16所。

　　令人关注的是，此次决赛共设20个比赛项目，比上届增加33.3%。项目亦更加紧密地对接产业，如工业机器人应用与维护、3D打印技术应用、智能制造技术等，大部分赛项属于先进制造业、高新技术产业领域。这意味着技能竞赛更对接、服务于广东高质量发展和实体经济转型升级的人才要求。

　　记者了解到，本次大赛的校企合作更加深入，每名学生选手都有学校导师和企业导师共同指导。大赛决赛项目获奖选手不仅能获得专业技能的提升，还有望晋升职业技能等级。

　　湖南伢子拿下粤菜烹饪第一名

　　据悉，此次比赛还与“粤菜师傅”“南粤家政”等重大工程紧密结合，检验了技工院校服务就业创业能力与水平。

　　其中，烹饪项目比赛的冠军被来自广东省轻工业技师学院的烹饪专业学生向乾相夺下。“我不爱吃辣的，所以来学粤菜。”他开玩笑称，自己来自湖南，来广州学厨4年，如今已爱上粤菜。 

　　向乾相告诉记者，此次烹饪项目分为两大内容：指定菜是冬瓜焖田鸡；自选菜抽中的食材是鱼，因此做了道菊花鱼。“最考验的是刀工”，他表示，要将菊花鱼炸出鲜花绽放的感觉，要求鱼肉切法得大小一致。

　　“我们不仅教学生厨艺，还注重文化熏陶。”省轻工业技师学院烹饪专业教研组长陈小敏说，该专业的学生不少来自外省，对于粤菜的了解不如本地学生深刻。因此在平日教学中，会邀请粤菜大厨开设讲座、参观粤菜酒家等，让学生们感受、了解粤菜文化底蕴。 

　　在陈小敏看来，与西餐相比，中餐标准化程度较低，因此要更注重对烹饪人才的培养，以发扬中华饮食文化精神。

　　技工教育领跑全国

　　据介绍，目前，广东省共有技工院校162所，其中技师学院36所，高级技校15所，在校生54.2万，当年招生数、在校生人数、高级工以上在校生占比、高技能人才年培养量、一类国家级职业技能竞赛和世界技能大赛获奖牌人数、毕业生初次就业率、年培训人数、当年参加职业能力资格鉴定量、获全国教学成果一等奖数量等九项主要指标居全国第一，被人力资源和社会保障部誉为全国技工教育的“一面旗帜”。

　　与此同时，广东选手屡屡在国内外大赛取得成功，与广东省对技工教育的重视密不可分。“我们把推动技工教育高质量发展作为培养高技能人才、打造创新人才高地的重要抓手。”广东省人社厅有关负责人说。

　　广东省技工教育首先突出产教融合，校企合作成为最基本的办学制度。从招生到人才培养计划制定、专业设置、课程体系开发、教师队伍组建、教育教学直至考核评价，均由校企共同商议完成，实现企业参与全程化和人才培养与使用有机统一。目前，与本省技工院校开展深度对接的世界500强企业达近百家之多。 

　　广东省人社厅有关负责人表示，本次大赛后，将进一步加大改革创新力度，坚持对标国际高端发展，坚持校企合作产教融合，以创建一流学校、一流专业、一流师资为抓手，打造一批在全国和社会上具有影响力的品牌院校，全面提升广东省技工院校办学质量和水平，为广东省乃至全国的经济社会发展做出积极的贡献。

　　制图/王军