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威士忌成新世代新贵 |
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粤酒多样 |
A 洋酒升级 适饮适藏你到哪一层次了？ 爱美食的人，也爱美酒。这从市场数据上可以直接显示。广东人在洋酒、红酒等领域，饮用习惯与认知已经升级。从购买结构上看，适饮性与适藏性的结合更为科学。 优雅干邑 广东拥趸突出 “目前，中国已经以超过3700万瓶/每年（2018-2019年）的进口量，成为干邑第二大消费市场。”12月18日，在“干邑地理标志中国认证十周年派对”上，法国国家干邑行业管理局代表对羊城晚报记者表示，自从2009年12月，原国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）将干邑作为首个国外地理标志（GI）予以官方认可，给中国消费者提供了有力保障，确保了产品的可靠性。中国消费者越来越普遍认识到何为干邑：只有在特定产区中，严格按照干邑规章制度，和生产要求生产出的生命之水才能称之为干邑。 “这一认证也是我们日常打击假冒伪劣的有力武器。自2009年，有20余件涉及假冒伪劣的案件得到解决。”干邑产区法务总监Edouard对羊城晚报记者表示，对于消费者来说，这也有助于辨别购买时干邑的质量。 现在大多数消费者已经知道，VSOP与XO的区别了（法定陈酿时间不同）。除了传统的喝法，现代的干邑被赋予了年轻与活力。干邑认证讲师徐伟表示，以干邑为基酒的鸡尾酒，成为各酒吧年轻人的新选择，香气丰富多变的干邑经过调酒演绎，会带来不同的味蕾惊喜，人们可以选择自己喜欢的干邑鸡尾酒，享受更丰富的味觉惊喜。 向来讲究美食美酒搭配的广东地区，在干邑的消费上，可谓具有传统优势，独占鳌头。据羊城晚报记者了解，比如因受到拿破仑喜爱，不仅作为欢庆用酒，更被他列为战备物资带上战场的拿破仑干邑，在广东也有很多拥趸。据宾三得利相关负责人介绍，拿破仑干邑去年在广东的销售占全国60%以上，而在广东地区，销售最好的是潮汕地区，占广东销量的80%以上。因此，品牌的首席酿酒师帕特里斯·皮内特已经连续两年从法国来到广东，通过精心设计的沉浸式品鉴体验，与广东消费者互动交流。希望不仅能让消费者更深层次地品鉴，同时也更了解广东消费者对于干邑的消费习惯与需求。 威士忌 新世代个性藏家怎么喝？ 在外国烈酒中，如果说干邑是传统优雅绅士，那么威士忌就是新世代个性藏家之好。 从讲究适饮性，到关注适藏性，威士忌在中国市场成长迅速，近年来不仅成为年轻藏家喜好，更数次成为国际威士忌收藏市场的热门话题。 “在目前的世界威士忌藏家中，私人藏家占主流（90%），而中国买家势头正劲，占了总体30%”邦瀚斯国际拍卖行亚太区葡萄酒与威士忌部门经理林安泰，向羊城晚报记者表示，从数据上可以明显看出，中国威士忌消费的特征，以及变化趋势。 大家关注的年轻藏家，眼光和影响力都令人惊喜。例如著名的羽生伊知郎全副扑克牌系列，就是由一名30岁左右的亚洲女性匿名藏家以近6500万元收入囊中。从2017至2019年的数据分析可见，35岁以下竞买藏家，每年都在增加。 而珍稀威士忌品类依旧需求强劲。例如布朗拉（1972年）44年拍出13万元，苏格登“时光窖藏系列”格兰欧德42 年桶装原酒拍出3.5万元，都显示出威士忌爱好者从单纯品饮向适饮性与适藏性结合，这一升级趋势。 12月19日，苏格登特意邀请了亚洲顶尖法餐主厨、“慢味御厨”郭文秀，设计了“财福新年团圆宴”。作为李光耀超过20年的“御用”私人大厨，郭文秀对于美食美酒的慢品搭配，可谓富有心得。而此团圆宴目前只亮相于广州、厦门，可见这两个地区的重要性。 B 国酒火爆 想喝？你买到了吗？ 说到年底家宴，最少不了的还是国酒。而今年国产白酒一直是话题风头趸。到底能不能买到酒，喝好酒，也成为年底餐桌热门话题之一。 国酒怎么买？ 每年都会因为“难买”而上新闻的茅台，今年怎样才能买到？攻略五花八门，仍是最热话题。 随着“双节”临近，贵州茅台酒销售公司日前下发通知称，从12月12日起提前执行2020年第一季度计划，投放的7500吨茅台酒配额将主要投向经销商、自营公司、商超、电商四大渠道。然而，记者走访市面发现，无论商超还是专卖店，每瓶1499元的飞天茅台依然处于缺货状态。对于普通消费者来说，如果要购买1499元的飞天茅台，较为“省力”的方法，还是去电商渠道“抢购”。 随着“1499元的茅台你买到了吗？”热门话题的发酵，南航也来凑热闹。从11月1日期，乘坐南方航空往返贵州地区的航班，可以1499元价格预约53度贵州茅台酒（500ml带杯）。尽管此活动仅限南航明珠会员，并明确规定了预约资格、数量和时间，“每日预约数量有限，以提交真实信息的先后顺序获得提货资格，预约数量以当日实际可预约的数量为准。”据南航客服表示，自从活动推出以来，每天预约的乘客非常多。不过，尽管常常“约满”，毕竟也多了一个买酒渠道。 粤酒更有范！ 另一边厢，粤酒也持续发力中高端白酒市场。广东人记忆中的石湾玉冰烧，经过近几年的酒庄文化拓展，以“世界范”的新形象为人所知。 2019年，作为粤酒代表的石湾酒厂集团，联合羊城晚报报业集团共同发起“羊城范局”，已成为具有高度影响力的超级IP。从粤酒品饮文化与岭南文化结合，衍生出“高球范局”“文学范局”等跨界交融体验，也令不少年轻人重新认识粤酒之美。 作为“中国白酒纯净之美”及高端粤酒的代表之作，“石湾玉冰烧·洞藏二十”以其“米香、花香、蜜香‘众香成韵’”的层次特点和纯净风格，在与传统粤菜和创新菜肴的不同配搭中，传达了“美酒让生活更欢乐”的精神理念。 粤酒高端时尚化之路仍在继续。广东石湾酒厂集团董事长范绍辉向羊城晚报记者透露，明年还将有更多与生活方式结合的沉浸式体验推出。例如将在广州开设陈太吉酒庄文化体验店，利用中心城市文化辐射力，传播独特的粤酒文化。
