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绿卡龟鳖养殖基地的“中华鳖” |
新春基层 经济活力在身边 文/图 羊城晚报记者 许悦 秋冬进补，甲鱼是“老广”们喜欢的食材。但甲鱼天性好斗，本来已经冬眠，现在要长途颠簸送卖场，暴躁的甲鱼在拥挤空间里往往被激发天性，运输途中互相厮打，严重时死伤率会达到40%。怎么办？广东的“新农业”主动对接“新零售”，给暴躁甲鱼配备“冷宫”，让甲鱼在运输中冬眠，送鳖“出山”，从销售端直接带动了现代农业的高质量发展。 冬眠被吵醒 暴躁甲鱼怎么卖？ 清晨第一缕阳光刚绽露，罗浮山下绿卡龟鳖养殖基地的工作人员已经在饲料板上倒满饲料。塘底的8000多头甲鱼迅速冒出来，40分钟后120公斤饲料全数被消灭。 二十多年前，广东人周广荣在山清水秀的罗浮山下建起了6000多亩的龟鳖养殖基地，用洞庭湖水系野生中华鳖为亲本，选育出甲鱼品种“中华鳖”。近年来，这种“中华鳖”获奖无数，拿下了广东省名特优水产品、广东省名牌产品、中国名鳖等荣誉。 于是，周广荣在基地划了两千多亩池塘，决定规模化养殖。两年后，甲鱼从孵化到真正成熟上市，周广荣却发现，没有好的销路，甲鱼并不是很好卖。 这主要是因为甲鱼天性好斗。平日散养，空间够大，它们划分地盘不打架。但在南方，从养殖基地到终端卖场，暴躁的甲鱼从冬眠中苏醒过来，在拥挤空间里被激发了好斗天性，整个运输途中总是互相厮打，死伤率甚至会达到40%。 先瘦身减重 再入“冷宫”运输 运输问题不知道困扰了多少养殖户，直到去年“新农业”开始对接“新零售”。 这次加入的新零售是盒马鲜生，为把甲鱼成功运到广州，盒马和绿卡对整个链路进行了重构。羊城晚报记者在基地看到，新开发的“甲鱼冷宫”从去年下半年投入使用。基地捕捞的甲鱼被送进5℃-15℃的恒温冷库，五天之后便进入冬眠状态。工作人员将每只甲鱼分装在透气玻璃盒里，送上循环冷链车，车辆配备自动循环净化的装置，并通过恒温、供氧等设备，保证甲鱼在运输中保持冬眠状态，送鳖“出山”。 这中间还有一个传统农业很少有人做的“琐碎”环节——为甲鱼净化，瘦身减重。因为甲鱼生长在泥塘里，自带一股泥腥味，为了口感更好，甲鱼从基地“出山”之后，还要先放井水里净化20天-30天，其间不再喂食，每天换水，让甲鱼吐掉身体里的杂质。饿上将近1个月，甲鱼一般会瘦身2%-5%，但上桌后完全没了泥腥味。 绿卡的工作人员告诉记者：“这个操作甲鱼养殖户都懂，但一般人不愿意做，因为甲鱼都是称重卖的，以前只有高档酒楼才会特别要求我们这样做。” 从销售端带动现代农业高质量发展 除了甲鱼，广东的廉江红橙、连州菜心、河源黑山羊，都迈开了主动对接新零售的第一步。新零售在重构“人、货、场”与刷新用户消费体验的同时，正在使传统农业领域产生了新的化学反应。 早在2018年底，广东省农业农村厅联合11家单位，从广东现有食用类农业品牌中选出100家名特优新产业基地，“撮合”他们与盒马鲜生启动合作。去年开始，越来越多的广东省名特优新农产品已经陆续入驻盒马的线上线下销售网络。“新农业”+“新零售”，实现了产地与市场的“零距离”对接，让农民收益倍增，从销售端直接带动了现代农业的高质量发展。
