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广州，一个开放精神与守旧传统神奇地融为一体的地方，敢于创新，又非常念旧，新与旧毫无违和感地共同主导着广州人的生活方式。如果说平日里深受海洋文明影响的广州更多地彰显着时尚、前卫的大都市气质，过年时沉淀在广州市民阶层的传统，就如广州人煲的一碗靓汤，经历一年三百六十五日的文火武火，加了春夏秋冬的应季汤底汤料，此刻已熬出了浓浓的“年味”。在广州工作的外地人过年时离开广州回乡过年，留下一座纯粹的广州城，说着广州方言的本地人开始一场关于“春节”的盛宴。 广州人过年不怕麻烦，若是怕麻烦还过什么年呢？过年需要的不就是仪式感嘛。从拜拜各路神仙到尽情逛花市，从灶台忙活的年节点心，到层出不穷的好意头美食，都在彰显着广州人的传统。 过年拜神、花市买花、吃食点心，广州人时时处处要一个“好意头”。有人说南人“封建”，我觉得倒不如说这是一种敬畏，对待拜神传统的谨慎认真与对待日常饮食的一丝不苟，如同一个身体上的左右手一般和谐地存在于广州人的生活里，抬头敬畏神明天地，低头重视一日三餐，这就是广州人的生活方式。 屈大均的《广东新语》提到明代广州已有花市，位于广州河南的三十三乡百姓多为花农，花农们从河南到河北，从五仙门附近的码头过渡登岸卖花，这地方被称为“花踄头”。广州市民传统喜欢家里有鲜花，家家户户打理得如同空中花园，“花城”称呼由此而来，花市也渐渐发展起来。过年时花农们会特别针对老广们喜欢好意头的习俗准备应节应景的花，年节花市就此形成。 所谓“春和景明”，在广州无需等到草长莺飞四月天，春节时的广州比任何一个地方更能体现“春”字。这里的人把北方人在冰天雪地里对“春”的遥远期盼变成了眼前盛开的鲜花，甚至执拗地把“春”搬回家。 过年前，广州几大城区都会有专门设置的花市。被选为花市的北京路、西湖路、天河体育中心等地方，搭起高高的牌楼，应节的十二生肖灯扎起来，整个花市摆满了各种鲜花。广州人最爱的是盆栽，家家户户要摆一盆金桔，若家中有男儿尚未婚配一株桃花必不可少，一盆盆的茶花、杜鹃都是人们喜欢的。过年那几天，路上人们搬着一盆盆花，车尾厢是一盆盆花，三轮车拉着一盆盆花，各式各样的花走进各式各样的人家，火红的玫瑰、娇艳的蝴蝶兰是这些年的新宠，本地人最爱的是高高的剑兰与富贵竹，大朵的菊花、芍药插满瓶，花市逛一圈，人人抱着鲜花，一家老小的脸上都挂着笑容，名言说“幸福的家庭都是相似的”，广州人过年时真应了这句话，我常常觉得广州人逛花市的表情就是“幸福”、“温馨”与“美满”的写照，没有什么比鲜花更能代表广州人对新年的理解与盼望，也没有什么比鲜花更能代表广州人过年的色彩与心情。家家花团锦簇不是幸福是什么？每一朵花都是广州人对生活的感受，每一次盛开都是广州人辞旧迎新的具象。 那么多的鲜花在过年前的几天聚集在花市上，又经由每一位怀抱着美好愿景的人，每一双传递幸福的手把她们抱回了家，于是家家户户都有了金桔满堂，有了桃花温馨。更为神奇的是，守岁钟声一响，花市即告结束。年初一的早上，花市的热闹已渺无痕迹，春色已回各人家中，新的一年必然好运连连。 广州的年味最不能错过的当然是“舌尖上的年味”。“食在广州”，广州人对吃的精致追求在过年时发挥到极致，不仅是舌尖上的年味，那味道里还要包含广州人对新年的祝福。 年廿三，最晚到年廿五家家要开锅炸过年点心。广州地处岭南，一年中瘴气湿气侵人，平日里广州人最怕吃炸物，担心上火，喝凉茶还来不及，惟独到了过年这段日子，油锅开了各式炸物做起来。代表钱包鼓鼓的油角自然是最重要的；除了火红的炸物，代表节节高升的“蒸糕”也相当重要，年糕、马蹄糕、萝卜糕种种糕点出蒸笼。 到荔枝湾涌走走，这里的水上花市别有风味，这里的过年食品更是老广挚爱。老西关泮塘村过年时，家家户户蒸马蹄糕、开油镬（锅）炸蛋散、煎堆、油角。马蹄糕用的是泮塘五秀之一（另外四秀是莲藕、菱角、茭笋、茨菰）的马蹄，蒸糕一大笼一大笼陆续出锅，除了自己家的，本村的，还有许多慕名而来的街坊。蒸糕大量制作是因为糕要留着“压年”，除了除夕吃，还要保证除夕以后拜神、拜祖先的需要。至于过年前开“油镬”（油锅）炸蛋散，则是希望新年像那只油锅一样，肥肥润润，红红火火。 团年饭最讲究的当然是好意头与菜式的完美搭配，无鸡不成宴广州人的大餐一定会有鸡。其次嘛，年夜饭必有猪手配发菜，寓意发财就手，更少不了猪脷（舌），象征大吉大利，年夜饭吃汤圆，当然是象征团团圆圆。 广州人年节送礼大方、讲究意头，嘴巴上说的是“小小意思，点点心意”，送出来却往往是大礼包与满满祝福，而“点点心意”就成了今天红遍全球的广州美食——点心。吃点心当然是“喝茶”，年三十晚上逛花市、守岁太辛苦，初一起床晚了？不要紧，早茶可以直落到中饭，还可以找间老字号吃下午茶，甚至喝个晚茶，虾角干蒸、排骨凤爪、滚粥拉肠、蛋挞叉烧包、油条云吞面，那么多的茶点哪里是一次半次早茶可以满足呢？ 广州的春节，不会因为天气过于寒冷局促了活动空间，当许多地方的人们只能无奈地守在暖炉旁抬头看两眼电视，低头刷刷手机抢红包的时候，温暖的羊城带来的是极为丰富的过年气氛，是五音俱全、五色俱佳、五味俱浓的大年。 春光如许，走到街头方不辜负，这时耳朵里就会塞满广州特有的过年声音。粤方言的拜年歌曲一曲曲传来，《财神到》《迎春花》《欢乐年年》，听不懂粤语，那欢欣快乐的曲调一定能让你步履轻盈满心欢喜。这些年经典的粤语歌曲很多都有普通话版本，传唱大江南北，在广州街头听到的纯正粤语拜年歌，搭配满街的鲜花绽放，暖意洋洋的天气，这是南方的年啊。 在广州过年，穿着舒服自在的春装，看着满大街鲜花绽放，花市逛上一圈，选上一株金桔、几枝剑兰，盈盈一抱满怀幸福；叹着早茶，亲人团圆，看孩童嬉闹争讨利市；品着靓汤，好友相聚，望灯火璀璨珠江夜景。 不由得叹一声：在广州过年，春色无边啊！ 制图\伍岩龙
