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□刘子珩 省实荔湾学校七年级2班 其实我算不上一个地道的广东人，因为爸爸是湖南人，我们全家也没有养成多少广东人的习惯。不过我从小到大都没离开过这座城市，加上老师和同学很多都是广东人，在广东文化的熏陶下，我早就成了一个“广东孩子”。 广东孩子怎能不谈饮食。虽然爸爸的饮食习惯早已与湘菜的辣永远结合在了一起，可是我在广州长大，与其他菜系相比，我还是更习惯“广州味道”。我认为，“广州味道”的独特之处，还在于它有着与世无争的态度，似乎独处于世外桃源，能包容一切。 你看湘菜，每家店里都红红火火，厨房里每一口锅都那么大，炒菜时锅中还时不时升起一大团火。厨师一手拿锅，一手握铲，那么奔放，那么潇洒。食客吃着辣椒，喝着啤酒，脸上红扑扑的，也不知是辣到了还是醉了。可你如果来到广州的西关老城区的粤式酒楼，却完全是另一番景象：厨房里一个个蒸笼冒着热气，一些大铁锅里煮着米香十足的粥，厨师们不紧不慢地处理着菜品、点心，当这些种类丰富的“广州味道”出现在餐桌上时，口味也是比较清淡的。这里的食客们也吃得安静。而且粤菜老少皆宜，更符合大众需求。有上了年纪的老者，约好几个人一起喝早茶，点上几份虾饺、马蹄糕、萝卜糕，就能聊一上午；有赶着上班的年轻人，点一份肠粉和白粥当做早餐，匆匆吃完就去上班了；也有我们这个年龄的学生，周末时与家人一起聚会于此，我们会更欣赏各种广式甜点……“广州味道”最能包容，包容得了各种味道，也包容得了各样的人，这也许就是它的魅力所在。 俗话说：食在广州，味在西关。西关一定是“广州味道”的灵魂所在。老西关美食里，最让人耳熟能详的就是布拉肠。它的独特性就在于，除了广州，别的地方根本就不会做。在广州西关的一些店里，你还能吃到独一无二的镇店风味布拉肠。上次我去西关，就特别找到一家全广州最著名的布拉肠老字号——荔银肠粉——我听说这里的肠粉被称为“非遗肠粉”，算是“非物质文化遗产”呢。三层楼红字大招牌，一圈彩灯环绕，这气派我可是头一回见，而那布拉肠的味道更不是浪得虚名啊。它是用最新鲜的米浆现做的。丰富的配料放在已经成形的米浆上，就可以进炉了。出炉的肠粉鲜香嫩滑，透过轻薄的皮，可以看见里面各式各样的肉和菜，让人只想赶快咬上一口。用筷子挑起一块肠粉皮，往上越拉越细，但始终不断，足见这粉皮的韧性。一口咬下，绵滑的粉皮，加上爽脆的生菜、咸香的肉片，各种口感绝对能让你有满足感。我觉得任何人都会立刻爱上这种“西关味道”，何况西关美食还远不止肠粉一种。 正是这些不同的美食，汇聚成了独一无二的“广州味道”，让我心甘情愿地做起了“广东孩子”。 （指导老师 丁之境 王娟娟）
