太子参煲老鸭

　　材料：老鸭半只，太子参30克，乌梅20克，麦冬20克，陈皮3克，生姜2～3片，精盐适量。

　　功效：补气健脾，养阴生津

　　烹制方法：将各物洗净，鸭肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水备用。上述食材放入锅中，加清水2000毫升（约8碗水量），武火煮沸后改文火煲1.5小时，放入适量精盐调味即可。此为2～3人量。