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□陆 地 清明前一天的下午开始，各个出城口出现车流高峰。有位朋友在微信上对我说，平时20分钟的出城时间，结果花了将近两个小时。 我说这多出来的时间，就是传统文化。 文化是无形的，又是可触摸，可感知，可参与的。若不是疫情，餐馆这时节会推出一种“咬春餐”。记得去年在杭州的一家综合体餐饮区，就看到过这样的广告，说是食材配送距离不会超过50公里。在流光溢彩、人流密集的都市里，说的是传统文化，说实话，它有点打动了我。 有没有发现，我们与传统文化的对接越来越频繁，有人说这就是“逆城市化”，还有人说其实就是怀旧。但有一种现象真的很微妙，在商业里，那种与乡村契合度更高的餐饮传统文化，不再土得掉渣，而是成为一种时尚，甚至是一种高尚，它让你要花更大、更高的代价才能享受到。 有一年在香港维多利亚港边的“鼎泰丰”用餐，素菜包折合人民币是25元一个，我看到了餐师在后台操作，现做现蒸，食材绝对新鲜。那不就是我小时候站在妈妈身边，看妈妈做米粿的场景吗？我突然感到，我的童年是多么的幸福，三餐食用的都是高昂的食材！ 后来，我发现上海、杭州都有了鼎泰丰，也经常听到有人说它的东西贵，但真的没办法。我们要吃包子，超市的冰柜里就有，十几元到几十元不等一大袋，但你感受不到这种速食包子里有什么传统节气，也找不到我们祖祖辈辈对当季食物现做、现蒸、现食的生活趣味。 古人讲“天人合一”，很多人认为这是一个特别大的词，无法理解。但那个20多元一个的包子，却可以让我们体验绿色食材的价值，还有传统饮食文化的价值。 前几天，我一个人在家，想做一道笋鲜。笋是早上刚从地里挖出来的。我是菜摊的老主顾，老板不会骗我。咸肉是我从老家拿来的，肉的品质上乘。我用清水煮肉，肉开始散发出醇香，当我把白嫩嫩的鲜笋放入后，这种醇香变得奔放和有质感起来，笋鲜的汤底是白色的，如同牛奶一般。 我就感叹这种食材组合的神奇，不由赞叹先人的伟大，他们就地取材，用家里最普通的东西，造就一道舌尖上难以割舍的美食。而且只有在这个季节，才是最好的，早了或迟了，它的味道就不再地道了。 二十四节气是古人的伟大发明。惊蛰之后春笋是最鲜的，雨水时候的菜芯长势最为肥美，春分过后香椿芽有奶香味，谷雨前后几天的茶汁是最醇的……只要你稍对节气敏感，它将回报你无穷的生活趣味。 一年中的二十四个节气，就是传统文化极其重要的传承载体，古往今来以四季轮回，景物变化，寄托或演绎着人世间诸多情怀，在细雨纷飞、青草葱葱中的清明，在艳阳当头、万物生长中的芒种……假如你把身和心沉浸到这二十四个节气中，可感受四季变迁，体验其间的传统文明积淀，更为重要的是，它可以打通我们的感官，丰富我们的感知，让我们在感知中获得了绵延不绝的快乐。 传统文化在哪里？就在我们身边，就在我们的触觉、味觉、视觉里。
