5元茶位费该不该收

　　□林兆均

　　

　　餐馆酒楼收取茶位费，这对很多广州街坊来说早已习以为常，甚至觉得天经地义。但是，最近有深圳网友发微博吐槽，称在某餐馆吃饭被收取每人5元茶位费，并以“×老板现在穷成这样了吗”的口气表达不满。此事在网上引起了一波“围观”高潮，深圳市场监管部门立即进行了执法检查并责令餐馆整改，涉事餐馆也很快道歉并退款。

　　小小风波虽已平息，但是茶位费该不该收，这两天依然是媒体和街坊们的谈资。有人从消费者的角度，强调了明码标价、不得强制收取；也有人从经营者的角度，强调了服务总有成本、收得有理。

　　茶位费收与不收，最基本的一条不外乎要看合法与否，除此之外，还有一个地域文化习惯和消费体验的问题。前者是刚性的基本前提，后者则更考验柔性的经营之道。就深圳这单个案而言，问题的关键很可能出在当事双方事前事后的沟通上，双方在柔性的心理因素上没有对接在一个频道。

　　依笔者看来，此事最值得回味之处在于：生意不完全是冷冰冰的买卖关系，里面有着丰富而复杂的术与道。最理想的境界，当然是收钱的收得开心，花钱的也花得开心。就此而言，“食在广州”的地域文化还是值得一赞，不仅因为美食，也因为餐饮业整体的服务意识和服务水平。