端午小食　　　

　　□丁纯

　　端午节，最让人念想的是家乡美味小吃。吃粽子必不可少，各地包法吃法并无不同，这里不再赘述。

　　我爱吃的端午美食，首选咸鸡蛋。初春时，母亲将鸡蛋用黄泥裹了，放入适当的盐，整齐地码在沙缸里，轻放在角落里。就让它们安静几个月，端午前后，麦子快黄了，椿树拂动的风打在脸上，柔柔的、暖暖的……母亲顺手摸出几枚糊着泥的鸡蛋，洗净煮熟了，深色的蛋黄发出诱人的香味……切开四瓣，红色的蛋黄闪着亮光，一入口，香喷喷的。倘若咸鸡蛋和绿豆汤、水烙馍一起吃，有种说不出的欢畅。至于，咸鸭蛋，我们很少吃，盖因我们家乡是大平原，没有大面积的水域，很少人养鸭子。

　　其次，端午佳品还有嫩软的蚕豆。蚕豆一般种在沟边的空地上，紫色的花凋谢时，蚕豆粒饱满了。摘下，连着皮一起煮，剥开蚕豆荚，一股沁人心脾的豆香扑面而来，咬在嘴里，糯糯的，软软的。假如，以蚕豆米烧稀饭，解渴又解饿。早晨煮一大锅的稀饭，干活回来喝上满满的一碗，痛快。我爱吃嫩蚕豆，我也爱蚕豆装点的田园。在故乡，随便找块空地，点一片蚕豆，端午时是吃不完的，吃着吃着，蚕豆老了，只能炸着吃了，也蛮好吃，只是少了嫩香的春天气息。

　　我还喜欢吃端午前后的莴笋，拔一根莴笋削掉厚皮，切成细细的丝，烫熟了凉拌，乃经典的下酒菜。通常，我们会用莴笋炒肉丝、炒青椒、炒腊肉……这些做法都相得益彰。若用单饼卷莴笋丝，好吃得很——最好放点酱豆子。稍微老点的莴笋，切成块状烧蹄包肉，也是一道好吃的菜。

　　端午时节能吃上卷心菜，不亦快哉！我记得我读师范时的同桌曾炫耀地说，割麦时，他们家天天吃卷心菜，让我羡慕极了。现在富裕了，不缺吃了，美食倒是一种乡愁了。

　　端午，我怀念那家乡的美食，它们虽然很家常，却潜入我内心深处，不时地勾起我思乡的意绪。