光盘行动·饮和食德

黄维樑 香港学者、作家

　　“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”实情如此。清代《弟子规》的“食适可，勿过则”是对暴饮暴食的规谏，引申解释为不浪费食物也可以。另有古语劝人爱惜一粥一饭，我们都知道。古今一理。

　　儿时在乡下，家里的小橱柜贴着“饮和食德”四个字，我印象深刻。多年后回想，那可能是家父写的；他抄录了孙中山先生的题词，其中有古人的美意。乡间物质不充裕，不浪费食物；母亲在乡下到后来移居香港，仍然一直谆谆告诫：碗里每一颗饭粒都要吃光，否则将来娶的媳妇会是个麻子。

　　当今很多人都富起来。暴发户等各种炫耀之人，宴会中食必鱼翅、燕窝，饮必路易、茅台；食物超级丰盛，其挥霍、浪费真令人触目惊心。喜庆宴会到了尾声，服务员仍频频加添酒水，务求“杯中酒（或饮料）不空”；宴会结束，桌上所见是一片“福杯满溢”，跟着被统统倒掉。中产家庭在餐厅里，一胎制娇生惯养的孩子，拿到饮品，喝一口，埋怨不好喝，一整杯就弃掉。每人都来一碗米饭，座中纤体意志坚定者，樱桃小嘴只啖了一口，剩下的就被当作厨余。常见餐厅里情侣模样的两个男女，深情谈心，满桌的四菜一汤加饮料，却浅尝即止，四分之三的盘中餐将被倒掉。

　　餐饮浪费现象令我痛心，令我疾首；我经常呼吁实践“光盘行动”，曾在本专栏发表过文章力陈此事，并建议可行之道（文刊2018年1月7日）。饮和食德！饮食平和，适可而止，不挥霍浪费，这是个人的德性；从经济和环保等角度来看，这更是公德。