梅州：“粤菜师傅”助推世界客都美食传承

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　　文/图 羊城晚报记者 危健峰 通讯员 李秀茹 罗曦

　　客家菜是粤菜三大菜系之一。客家民系分布广阔，在不同的地域都有自己独特的饮食文化，形成不同流派。其中，梅州流派是客家菜的主要代表，其饮食文化承前启后、兼容并包，饮食讲究镬气，注重养生保健，质地纯、味浓香。

　　羊城晚报记者寻味梅州了解到，近年来梅州市把 “粤菜（客家菜）师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫、技能培训、就业创业紧密结合，不断将世界客都、长寿梅州的饮食文化和美味佳肴推向海内外。