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      总策划:刘海陵 林海利   总统筹:孙璇 罗韬   总执行:马汉青 施沛霖 李青   版式统筹:刘苗      文/图 羊城晚报记者 袁增伟 通讯员 李土寿      2020年10月27日/

  • 湛江菜传承中不断求变

      白切鸡、生猛海鲜、炸虾饼、沙螺汤……提起广东湛江的美食,选料鲜活、原汁原味,无疑是最大的特点。地处粤西的湛江,在饮食文化上有一种“返朴归真”的追求,这里既是闻名中外的“湛江鸡”发源地,还是

  • “互联网+”串起产业链 湛江美食“飞”向全国

      湛江一向以丰富的食材闻名。近年来,在“粤菜师傅”工程助推下,科技、电商不断助力,标准化养殖的湛江鸡、湛江海鲜等打通了上下游各环节,形成规模可观的全产业链,源源不断输往全国各地消费者的餐桌。   

  • 搭建食材供应链 助力贫困村脱贫

      作为湛江“粤菜师傅大师工作室”领头人的粤菜大师高飞,现任御唐府总经理兼出品总监。他所在的餐饮企业积极参与精准扶贫,实现“村企合作,互惠双赢”。   “优质的粤菜,需要优质的食材。经过调研,我们选择

  • 湛江人七千年前已吃海鲜

         湛江古为百越之地,属火山半岛地缘,为广东独有,移民主要来自中原、西北、闽、浙,小部分客家语系和从军入籍者等。在长期的发展中,湛江广义上形成类似闽、潮、台、琼地区的风味菜。但近代法国租界的介入

  • 做湛江白切鸡 要牢记三“秘技”

         如何在家烹制一只正宗又美味的白切鸡?湛江御唐府高飞介绍,湛江白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。以下是做白切鸡的“秘技”:   首先,选鸡要选用只下过一次蛋的母鸡,最好是将近下第二次蛋

  • 产业数据

         湛江水产养殖面积146.3万亩,其中海水96.9万亩,淡水49.4万亩。水产品年产量128万吨,年产值182.7亿元。湛江拥有200吨以上钢质渔船161艘,国家级渔港3个,省级渔港6个,市级